Nėra nieko panašaus į šviežius bazilikus ant picos, makaronų ar naminės brusketos. Lapų nuėmimas iš baziliko augalo yra puikus ne tik jūsų vakarienės planams, bet ir būtinas norint išlaikyti jūsų augalą stiprų ir sveiką. Mes parodysime jums lengviausią būdą surinkti šviežią baziliką, taip pat kaip jį laikyti, kad gautumėte skanų baziliką kelias savaites ar mėnesius.
Žingsniai
1 metodas iš 3: Baziliko lapų derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Nuimkite lapus, kai augalas yra 6 colių (15 cm) - 8 colių (20 cm) aukščio
Kai laistote baziliko augalą, išmatuokite jį matuokliu ar liniuote, kad pamatytumėte, kiek jis išaugo. Kai aukščiausia augalo dalis pasiekia 6 colius (15 cm), galite pradėti skinti jo lapus. Prieš apipjaustydami, neturėtumėte leisti augalui viršyti 8 colių (20 cm).
2 žingsnis. Kai tik norite, nuskinkite nedidelius lapų kiekius
Kai jūsų baziliko augalas užaugs, turėtumėte drąsiai skinti lapus, kai tik norite naujo garnyro. Pašalinkite kelis lapus iš kiekvienos augalo dalies, nenupjaudami stiebų. Netgi šis labai lengvas derliaus nuėmimas paskatins jūsų baziliko augalą augti pilniau.
Geriausia nuimti lapus nuo augalo viršaus, o tai paskatins krūminį ir visiškesnį augimą. Jei nuimsite apatinius lapus, augalas taps lieknas ir plonas ir gali būti ne toks sveikas ar produktyvus
Žingsnis 3. Nuspauskite baziliko lapelius prie stiebo
Rinkdami baziliko lapus, būkite švelnūs, kad nesuplėšytumėte ir nepažeistumėte stiebų, prie kurių jie pritvirtinti. Suspauskite baziliko lapus prie jų pagrindo, kur jie susitinka su stiebu. Švelniai atitraukite visą lapą nuo stiebo.
Taip pat galite nupjauti lapus mažomis žirklėmis. Tai darydami būkite labai atsargūs, kad nenupjautumėte stiebo
2 metodas iš 3: stiebų derliaus nuėmimas ir augalo genėjimas
Žingsnis 1. Apkarpykite augalą iš viršaus į apačią, kad pašalintumėte stiebus
Norėdami pašalinti visus baziliko stiebus, pradėkite nuo viršaus ir eikite žemyn. Toks derliaus nuėmimas pašalins didesnį augalo kiekį, todėl jis turėtų prasidėti aukščiausioje, pilniausioje augalo dalyje, po juo paliekant mažesnius ūglius ir toliau augti. Norėdami nuimti didesnio masto derlių, kurį darote kas kelias savaites, stenkitės pašalinti bent trečdalį viso augalo aukščio.
- Norėdami lengvai pašalinti stiebus, naudokite mažas žirkles.
- Nuimkite baziliką, kai augalas pradeda žydėti, o tai paskatins naują augimą.
Žingsnis 2. Iškirpkite stiebus tiesiai virš lapų mazgo
Pašalinus iš augalo visus baziliko stiebus, visada nupjaukite kuo arčiau lapų mazgo viršaus. Lapų mazgai yra augalo taškai, kuriuose atsiranda šoniniai ūgliai-siekiama nupjauti stiebus maždaug 0,25 colio (0,64 cm) virš šio taško. Jei paliksite daugiau nei 1 colį (2,5 cm) virš lapų mazgo, augalas nukreips maistines medžiagas į šį stuburą ir toliau nuo mažesnių ūglių, kuriems jų reikia. Tai gali apriboti bendrą augalo augimą.
Kai pjausite tiesiai virš mazgo, augalas bus padalintas į dvi dalis, todėl jis ir toliau augs krūmingesne, pilnesne forma
Žingsnis 3. Nuspauskite patarimus nuo šakų ir šoninių ūglių
Kol laistote ar skyniate lapus, skirkite šiek tiek laiko savo augalui apžiūrėti. Pirštais švelniai nuspauskite šoninių ūglių ir šakų galiukus. Tai paskatins sveiką augimą ir leis jūsų augalui prisipildyti.
Žingsnis 4. Nupjaukite žiedpumpurius, kol jie nežydi
Jei norite ir toliau auginti baziliką, turite neleisti augalui žydėti. Kai bazilikas pasodins žiedus, jis daugiau nesudarys lapų. Nupjaukite visus pumpurus, kuriuos matote ant savo augalo, kol jie nespėja sužydėti.
- Jei surinkote pakankamai baziliko lapų ir esate pasiruošę pamatyti, kaip augalas eina, leiskite jam žydėti ir mėgaukitės grožiu.
- Baziliko žiedai yra valgomi, tačiau jų skonis stipresnis nei baziliko lapų, o sėklų ankštys yra šiurkščios ir smėlingos.
Žingsnis 5. Surinkite pilnus lauko augalus rankiniu genėtuvu
Jei lauke auginate didelį baziliko augalų derlių ir norite nuimti visus augalus, nupjaukite juos maždaug 7 colių (3 colių) aukštyje nuo žemės. Rankiniu genėtuvu lengvai perpjaukite visą augalo pagrindą. Būtinai purtykite baziliko augalus, kad pašalintumėte visas klaidas ir nešvarumus.
3 iš 3 metodas: nuimto baziliko laikymas
1 žingsnis. Išvalykite ir laikykite šviežius bazilikus
Surinkę baziliką, ištirkite jį ir pašalinkite visus negyvus ar geltonus lapus. Kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Leiskite jam išdžiūti ore arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada įdėkite jį į hermetišką indą, pavyzdžiui, maišelį su užtrauktuku arba plastikinį laikymo indą.
Bazilikas gali išsilaikyti iki kelių savaičių. Jei reikia, tiesiog naudokite lapus arba nupjaukite gabalus
Žingsnis 2. Blanširuokite ir užšaldykite lapus
Nuimkite baziliko lapus nuo stiebo ir penkias - dešimt sekundžių nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu. Išimkite juos šaukštu su išpjova ir perkelkite tiesiai į didelį dubenį, kuriame yra vandens ir ledo. Po kelių minučių nuimkite lapus ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų, prieš laikydami juos šaldiklyje.
- Įdėkite baziliko lapus į šaldiklyje saugų indą arba maišelį su užtrauktuku.
- Baziliko lapai keletą mėnesių laikomi šaldiklyje.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite baziliką
Įdėkite baziliko stiebus į sausą popierinį maišelį ir padėkite maišą šiltoje sausoje vietoje, pavyzdžiui, palėpėje ar virtuvės spintelėje. Leiskite jiems išdžiūti vieną ar dvi savaites, tada nuimkite lapus nuo stiebų. Laikykite lapus kiek įmanoma nepažeistus ir laikykite juos konservavimo induose.
- Geriausia laikyti visus sauso baziliko lapus ir, jei reikia, paskutinę minutę juos sutrupinti.
- Prieš džiovindami užstatą, nuimkite visus geltonus ar dėmėtus lapus.
- Džiovintus bazilikus reikia laikyti maždaug metus arba tol, kol jie išlaiko tą patį ryškų aromatą.
- Bazilikus taip pat galite išdžiovinti pakabindami kekėmis šiltoje, sausoje patalpoje.
Žingsnis 4. Šviežią baziliką laikykite vandenyje
Nuvalykite baziliko stiebus ir nupjaukite jų pagrindus. Įdėkite juos į stiklinį indelį, kurio apačioje yra maždaug nuo 1 colio (2,5 cm) iki 2 colių (5,1 cm) vandens. Baziliko stiebai išsilaiko iki dviejų savaičių, jei laikomi kambario temperatūroje ir be tiesioginių saulės spindulių.
Žingsnis 5. Padarykite „baziliko kubelius
Į virtuvinį kombainą įpilkite 1 puodelį (250 ml) baziliko lapų ir 1 šaukštą (15 ml) vynuogių sėklų aliejaus. Šį mišinį apdorokite tol, kol baziliko lapeliai bus smulkūs, tada įpilkite 1 šaukštą (15 ml) vandens ir vėl apdorokite, kad gautumėte pastą. Tvirtai supilkite mišinį į ledo kubelių padėklą ir užšaldykite.
- Kai kubeliai užšąla, perkelkite juos į šaldiklyje laikomą konteinerį arba maišelį su užtrauktuku, kad būtų lengviau juos naudoti.
- Į padažus, sriubas ir karius galite pridėti baziliko kubelių, kad būtų lengviau pagardinti.
- Baziliko kubeliai šaldiklyje laikomi maždaug tris ar keturis mėnesius.