Kario lapai yra pagrindinis Indijos virtuvės ingredientas, žinomas dėl savo unikalaus skonio, panašaus į kmynus, mentolį ir žoleles. Taip pat sakoma, kad lapai turi antioksidantų ir padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Nors kario lapų visada galite nusipirkti internetu arba Indijos maisto prekių parduotuvėse, taip pat galite auginti augalus savo kieme, kad nuimtumėte derlių. Kario lapų augalai nereikalauja priežiūros, ir viskas, ko jums reikia, yra sėklos, vazoninis mišinys ir mažas puodas. Augalui augant, galėsite nuimti lapus, kuriuos galėsite naudoti savo patiekaluose!
Žingsniai
1 dalis iš 3: Kario sodinimas
Žingsnis 1. Užpildykite nedidelį puodą vazoninio dirvožemio ir komposto mišiniu
Norėdami pradėti savo kario lapų augalą, ieškokite mažo puodo, kuris yra maždaug 4–6 colių (10–15 cm) aukščio ir 3–4 colių (7,6–10,2 cm) pločio. Paruoškite vazoninį mišinį, kuriame yra 60% vazoninio dirvožemio ir 40% komposto, kad augalas augdamas gautų pakankamai maistinių medžiagų. Kruopščiai sumaišykite dirvą ir kompostą, kol jis gerai sumaišomas.
- Naudokite parduotuvėje įsigytą vazoninį dirvožemį, o ne dirvą iš savo kiemo, kad įsitikintumėte, jog jame nėra kenksmingų bakterijų.
- Jei gyvenate vietovėje, kurioje yra 9–12 klimato zonos arba temperatūra nenukrinta žemiau 32 ° F (0 ° C), galite įdėti savo kario lapų augalą tiesiai į žemę. Būtinai pakeiskite dirvožemį, kad jame būtų tinkamų maistinių medžiagų.
- Jei norite auginti daugiau nei 1 kario lapų augalą, tada kiekvienam papildomam augalui paruoškite kelis vazonus.
Žingsnis 2. Stumkite kario lapų augalų sėklas 1⁄2 (1,3 cm) į vazoninį mišinį.
Įstumkite nykštį į dirvos centrą, kad jis padarytų skylę 1⁄2 colio (1,3 cm) gylio. Paimkite vieną sėklą kario lapų augalui ir nuleiskite į ką tik padarytą skylę. Įdėkite dalį vazoninio mišinio atgal į skylę, kad padengtumėte sėklą, ir šiek tiek sutankinkite, kad ji būtų prispausta prie sėklos.
Kario lapų augalų sėklų galite įsigyti internetu arba Indijos maisto rinkose. Įsigykite šviežiausių sėklų, kad būtų geriausios jų daigumo galimybės
Patarimas:
Taip pat galite auginti kario lapų augalą iš šviežio didesnio augalo nupjovimo. Stumkite stiebą taip, kad jis būtų 2–3 colių (5,1–7,6 cm) gylyje vazoniniame mišinyje. Įsitikinkite, kad pjūvis turi bent 2-3 lapus, kad jis galėtų lengvai augti.
Žingsnis 3. Kruopščiai laistykite dirvą, kol pamatysite, kad ji išeina iš drenažo angų
Įdėję sėklą į dirvą, sudrėkinkite dirvą laistytuvu, kad šaknys galėtų pradėti augti. Jei ant dirvožemio yra stovinčio vandens, palaukite, kol jis įsigers giliau, prieš pilant daugiau vandens. Kai tik vanduo pradeda tekėti iš drenažo angų puodo apačioje, nustokite laistyti augalą.
- Puodą laikykite seklioje talpykloje, kad dirvožemis galėtų sugerti vandenį, kuris nutekės iš apačios.
- Būkite atsargūs, kad neperlaistytumėte sėklų, nes jos gali neišdygti arba gerai augti, jei jų bus per daug.
Žingsnis 4. Įdėkite puodą į vietą, kurioje per dieną bus mažiausiai 6 valandos saulės spindulių
Po to, kai palaistysite sėklas, padėkite jas prie lango, nukreipto į pietus, kad visą dieną jie galėtų gauti saulės spindulių. Jei oras yra aukštesnis nei 32 ° F (0 ° C), puodą taip pat galite laikyti lauke, kad augalas augtų. Įsitikinkite, kad augalas dienos metu gauna saulę arba 6–8 valandas, kitaip jis nesukels stiprių ūglių ar lapų.
- Po maždaug 7 dienų galite pamatyti, kaip kario lapų augalai išdygsta iš dirvos.
- Jei iki vakaro temperatūra nenukrinta žemiau 32 ° F (0 ° C), dieną laikykite savo augalą lauke ir naktį įneškite į vidų, kad jis nesušaltų ir nemirtų.
2 dalis iš 3: Rūpinimasis augalu
Žingsnis 1. Laistykite kario augalą, kai dirva sausa 1⁄2 (1,3 cm) žemyn.
Kas antrą dieną patikrinkite dirvą kario lapų augalo puode, kad pamatytumėte, ar jis jaučiasi sausas. Jei uždėjus pirštą nesijaučia drėgna 1⁄2 (1,3 cm) į dirvą, tada naudokite laistytuvą, kol vanduo išeis iš drenažo angų puodo apačioje.
Būkite atsargūs, kad neperlaistytumėte augalų, nes tai gali juos susilpninti ir jie gali nesudaryti tiek lapų
Žingsnis 2. Visą dieną laikykite augalą saulėtoje vietoje
Padėkite augalą toje vietoje, kur visą dieną šviečia saulė, kuri turėtų būti maždaug 6-8 valandos per dieną. Puodą galite išnešti į lauką, jei temperatūra yra aukštesnė nei 32 ° F (0 ° C), arba galite laikyti šalia pietų lango, kad jis galėtų toliau augti. Leiskite augalui gauti tiesioginių saulės spindulių, kad jis galėtų sukurti sveiką augimą ir lapus.
Jei jūsų augalas visą dieną negauna saulės, jis gali nukristi kai kurių lapų ir tapti silpnas. Kol laistysite augalą, lapai kitą sezoną gali ataugti
Žingsnis 3. Kasmet nupjaukite 7,6–10,2 cm augalo viršūnę
Pavasarį, pasodinę, patikrinkite savo augalą ir atkreipkite dėmesį į visus aukštus vertikalius augimus, kuriuose nėra daug lapų. Naudokite porą sodo žnyplių, kad pašalintumėte viršutinius 3 colius (7,6 cm) tiesiai po vienu iš mazgų, prie kurių jungiasi lapai. Pjaukite 45 laipsnių kampu, kad augalas nepradėtų pūti ant stiebo.
- Genėdami augalą, jis ne tik išlaikys priimtiną dydį, bet ir padės skatinti sveikų lapų augimą ant stiebų, kuriuos paliekate pritvirtintus.
- Jei pastebėjote silpnų, sulaužytų ar nudžiūvusių stiebų, taip pat pašalinkite juos, kad augalas galėtų panaudoti savo energiją sveikiems lapams auginti.
Žingsnis 4. Kasmet perkelkite augalą į naują vazoną, kad paskatintumėte sveiką augimą
Kario lapų augalai nuolat auga, kad tilptų į konteinerio dydį, todėl jiems kasmet reikia keisti vazonus. Paimkite augalo stiebo pagrindą ir atsargiai ištraukite jį iš puodo. Raskite dvigubai platesnį už augalo šakniastiebį puodą ir iki pusės užpildykite vazoniniu mišiniu, kuriame yra 60% vazoninio dirvožemio ir 40% komposto. Nuplėškite nešvarumus aplink šaknis ir įdėkite augalą į naują vazoną. Užpildykite aplink esančius nešvarumus ir kruopščiai laistykite, kad nepatirtumėte šoko.
- Dirbdami su savo augalu, mūvėkite sodo pirštines, jei turite kokių nors alerginių reakcijų į sultis.
- Jei augalas įstrigo vazone, naudokite kastuvą ar mentele aplink puodo kraštą, kad padėtumėte jį atlaisvinti.
Įspėjimas:
Nenaudokite per didelio vazono iš karto, nes augalas didžiąją dalį savo energijos skirs šaknims auginti.
3 dalis iš 3: Lapų nuėmimas
1 žingsnis. Prieš imdami lapus, palaukite, kol jūsų augalas bus bent 1–2 metų
Nauji kario lapų augalai neturi pakankamai lapų, kad nuimtų derlių ir toliau augtų, kol yra jauni, todėl palaukite, kol jūsų augalas bus bent vienerių metų. Jei po metų augalas vis dar plonas arba ant jo yra tik keli stiebai su lapais, leiskite jam toliau augti, kol jis bus užpildytas.
Jei pasodinote savo kario lapų augalą iš pjovimo, po kelių mėnesių jis gali būti pakankamai pilnas, kad nuimtų kai kuriuos lapus
Žingsnis 2. Kai būsite pasiruošę nuimti derlių, ištraukite lapų stiebo pagrindą nuo augalo
Netraukite lapų atskirai, nes augalas palieka daug tuščio augimo. Vietoj to, pažiūrėkite, kur ilgas stiebas, jungiantis kelis lapus, prisitvirtina prie pagrindinio augalo korpuso. Suimkite stiebą už jo pagrindo ir lengvai nuimkite jį nuo augalo, kad surinktumėte visus prie jo pritvirtintus lapus.
- Surinkite tik tai, ko jums iš karto reikia, kad augalas galėtų toliau augti.
- Galite nuimti iki 30% augalų lapų. Jei nuimsite daugiau derliaus, kitais metais augalas gali neaugti taip gerai.
Žingsnis 3. Per 2-3 dienas pakepinkite šviežius kario lapus, kad galėtumėte juos naudoti savo patiekaluose
Keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies pašildykite augalinį aliejų, kad jis pradėtų burbuliuoti. Įdėkite šviežius kario lapus į aliejų ir leiskite jiems kepti 1-2 minutes, kad pagerėtų jų skonis. Įdėkite lapus į savo patiekalą ir virkite, kol jie taps šviesiai traškūs.
- Naudokite savo kario lapus tokiuose patiekaluose kaip Indijos karis, masala ir kokoso ryžiai.
- Skirtingai nuo lauro lapų, kario lapus galite palikti savo inde ir valgyti, kai jie baigs virti.
Patarimas:
Kario lapai turi kitokį skonį nei kario milteliai, todėl nenaudokite jų kaip pakaitinio ingrediento.
Žingsnis 4. Užšaldykite šviežius kario lapus iki 1 mėnesio, kad jie būtų išsaugoti
Įdėkite kario lapus į pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį ir prieš užsandarindami iš maišelio išspauskite kuo daugiau oro. Naudokite žymeklį, kad parašytumėte datą, kad žinotumėte, kada juos užšaldėte. Įdėkite kario lapus į šaldiklį ir laikykite juos iki 1 mėnesio, kad galėtumėte juos naudoti vėliau.
Jei norite naudoti savo šaldytus lapus, įdėkite juos tiesiai į keptuvę su augaliniu aliejumi, kad jie įkaistų
Žingsnis 5. Išdžiovinkite lapus, jei norite juos vėliau pabarstyti savo maistu
Jei turite daug lapų ir negalite visų iš karto panaudoti, padėkite juos ant kepimo skardos ir įkaitinkite orkaitę iki žemiausios temperatūros. Prieš apversdami žnyplėmis, leiskite žolelėms virti 30 minučių. Palikite žoleles orkaitėje dar valandai, kad jos išdžiūtų. Kai jie išdžius, susmulkinkite lapus į stiklainį ir sandariai uždarykite.
