3 būdai, kaip pasigaminti mėnulio pyragus

Turinys:

3 būdai, kaip pasigaminti mėnulio pyragus
3 būdai, kaip pasigaminti mėnulio pyragus
Anonim

Mėnulio pyragai yra tradiciniai kiniški pyragaičiai, gaminami rudens vidurio šventės metu, kuri švenčiama Kinijoje, Vietname ir kitose Azijos šalyse. Mėnulio pyragaičiai paprastai yra apvalūs, pagaminti specialioje mėnulio pyrago formoje ir juose yra saldus įdaras, dažniausiai - lotoso sėklų pasta arba raudonųjų pupelių pasta. Iš šio recepto turėtų būti pagaminta 12 mėnulio pyragų.

Ingridientai

Tešla

  • Miltai (100 g)
  • Šarminis vanduo (½ šaukštelio)
  • Auksinis sirupas (60 g)
  • Augalinis aliejus (28 g)

Užpildymas

  • Lotoso sėklų pasta arba raudonųjų pupelių pasta (420 g)
  • Rožių skonio virimo vynas (1 šaukštelis)
  • Kiaušinių tryniai (6, pusė kiekvieno mėnulio pyrago)

Kiaušinių glazūra

  • Kiaušinio trynys (1)
  • Kiaušinio baltymas (2 šaukštai)

Žingsniai

1 metodas iš 3: tradicinio mėnulio pyrago gaminimas

Padarykite mėnulio pyragus 1 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 1 žingsnis

Žingsnis 1. Sumaišykite tešlos ingredientus

Sumaišykite šarminį vandenį, auksinį sirupą ir augalinį aliejų ir lėčiau įsijokite miltus. Sumaišius, šie ingredientai turėtų sudaryti tešlą. Uždenkite tešlą sarano plėvele ir padėkite į šalį mažiausiai 3 valandoms.

Padarykite mėnulio pyragus 2 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 2 žingsnis

Žingsnis 2. Paruoškite sūdytus kiaušinių trynius

Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Įdėkite trynius į keptuvę ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ar vidutinės ugnies. Druskos trynius. Padėkite juos į šalį, kad atvėstų. Prieš pradėdami gaminti mėnulio pyragus, įsitikinkite, kad jie atvėso. Kiekvieną kiaušinį perpjaukite per pusę.

Kai jie išdžius, turėtumėte juos sudėti į dubenį ir sumaišyti su virimo vynu. Išimkite juos ir leiskite jiems išdžiūti. Taip pat galite juos išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu

Padarykite mėnulio pyragus 3 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 3 žingsnis

Žingsnis 3. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (180 laipsnių Celsijaus)

Kol orkaitė įkaista, padalinkite lotoso arba raudonųjų pupelių pastą į 12 lygių dalių. Susukite kiekvieną iš jų į rutulį.

Padarykite mėnulio pyragus 4 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 4 žingsnis

Žingsnis 4. Tešlą padalinkite į 12 lygių dalių

Kiekvieną iš jų taip pat susukite į rutulį. Supilkite kiekvieną tešlos gabalėlį į mažą diską.

Padarykite mėnulio pyragus 5 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 5 žingsnis

Žingsnis 5. Surinkite savo mėnulio pyragą

Kiekvienas mėnulio pyragas susideda iš tešlos rutulio, vieno lotoso ar raudonųjų pupelių pastos rutulio ir pusės sūdyto kiaušinio trynio. Lotoso ar pupelių pastos kamuoliuke padarykite skylę ir įmuškite kiaušinio trynį. Padarykite lotoso ar raudonųjų pupelių pastą į rutulį, kuris visiškai padengia kiaušinio trynį.

  • Pakartokite šį procesą, tešla padengdami lotoso ar raudonųjų pupelių pastos rutulį (su kiaušinio tryniu viduje).
  • Pakartokite visą šį procesą kiekvienam mėnulio pyragui. Turėtumėte turėti 12 mėnulio pyragų.
Padarykite mėnulio pyragus 6 žingsnis
Padarykite mėnulio pyragus 6 žingsnis

Žingsnis 6. Purškite mėnulio pyrago formą nelipniu purškikliu

Lengvai paspauskite kiekvieną mėnulio pyragą į formą. Išimkite mėnulio pyragą iš formos ir padėkite ant kepimo skardos. Įdėkite visus 12 mėnulio pyragų į orkaitę ir palaukite 10–12 minučių.

  • Kol pyragaičiai kepa, nuplaukite kiaušinius. Sumaišykite kiaušinių baltymus ir trynius, tada persijokite per sietelį.
  • Po maždaug 5 minučių ištraukite mėnulio pyragus iš orkaitės ir sutepkite juos kiaušinių plauti. Įdėkite juos atgal į orkaitę, kol jie taps auksinės rudos spalvos.

Rekomenduojamas: