Kaip koreguoti receptų kiekį: 10 žingsnių (su paveikslėliais)

Turinys:

Kaip koreguoti receptų kiekį: 10 žingsnių (su paveikslėliais)
Kaip koreguoti receptų kiekį: 10 žingsnių (su paveikslėliais)
Anonim

Jei jūsų recepte nurodyta, kad jis tarnauja 4, bet jums reikia 6 maitinimo, kaip jį koreguoti? Arba, kaip sumažinti receptų kiekį? Žinomas kaip mastelio keitimas, kartais reikia koreguoti receptą, tačiau ne tik reikia pridėti ar sumažinti kiekvieno ingrediento kiekį. Tačiau nesijaudinkite, nes lengva koreguoti recepto kiekį.

Žingsniai

1 būdas iš 2: Padidinkite recepto išeigą

Koreguokite receptų kiekį 1 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 1 veiksmas

Žingsnis 1. Perskaitykite receptą

Prieš pirkdami ingredientus, perskaitykite receptą. Dauguma pagrindinių patiekalų receptų lengvai padvigubės arba patrigubės, tačiau kepimas paprastai nėra tinkamas dėl tikslių ingredientų matavimų, reikalingų norint sukurti tinkamą kepimui reikalingą cheminę reakciją. Nustatykite, kiek kartų jums reikės padauginti receptą, kad gautumėte reikiamą porcijos kiekį

Koreguokite receptų kiekį 2 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 2 veiksmas

Žingsnis 2. Atlikite konversijas

  • Jei įmanoma, pakeiskite savo recepto sumą pieštuku šalia faktinio recepto. Jei pagal receptą reikia 1 puodelio (240 ml) miltų, tuomet turėtumėte parašyti 2 puodeliuose (480 ml) miltų. Tęskite tai per visą ingredientų ir kiekių sąrašą, išskyrus prieskonius. Galite apvalinti elementą aukštyn. Jei receptas reikalauja 1 kiaušinio, o jūs padauginate savo receptą iš 1,5, tada gausite 1 1/2 kiaušinių; suapvalinkite iki 2 kiaušinių.
  • Padvigubinus receptą, kuriame yra prieskonių ir alkoholio, padauginkite šių ingredientų tik 1,5, kitaip rizikuojate užgožti receptą savo įtikinamu skoniu.
Koreguokite receptų kiekį 3 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 3 veiksmas

Žingsnis 3. Sudarykite sąrašą

Padidinus receptą reiškia, kad jums reikia papildomų ingredientų. Tai pasakytina apie pagrindinius ingredientus, tokius kaip baltymai, daržovės ir krakmolas. Padarę kiekvieno recepto sudedamųjų dalių kiekį, sudarykite sąrašą. Nesijaudinkite pirkdami tikslų prieskonių kiekį; džiovinti prieskoniai keletą mėnesių gerai tylės virtuvės sandėliuke

Koreguokite receptų kiekį 4 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 4 veiksmas

Žingsnis 4. Eikite apsipirkti savo ingredientų

Koreguokite receptų kiekį 5 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 5 veiksmas

Žingsnis 5. Sudarykite savo receptą

Paruoškite receptą. Nurodymai išliks tie patys, tačiau gali prireikti koreguoti virimo laiką, kad būtų galima gauti didesnę partiją. Viskas, kas paruošta orkaitei, užtruks ilgiau. Dažnai tikrinkite, ar neperkepėte recepto

2 metodas iš 2: sumažinkite recepto naudą

Koreguokite receptų kiekį 1 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 1 veiksmas

Žingsnis 1. Perskaitykite receptą

Sumažinus recepto pagamintą kiekį, elgiamasi taip pat, kaip ir jį didinant, tik jūs dirbate su mažesniu kiekiu kiekvieno ingrediento. Pirmiausia perskaitykite receptą ir išsiaiškinkite, kiek reikia sumažinti receptą. Jei pagal receptą užtenka 4, o norite tik 2, tuomet jį perpjautumėte per pusę ir pan

Koreguokite receptų kiekį 7 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 7 veiksmas

Žingsnis 2. Atlikite konversijas

Jei įmanoma, pakeiskite savo recepto sumą pieštuku šalia faktinio recepto. Jei pagal receptą reikia 1 puodelio (240 ml) miltų, tuomet turėtumėte parašyti 1/2 puodelio (120 ml) miltų. Tęskite tai per visą ingredientų ir kiekių sąrašą, įskaitant prieskonius. Jei recepte nurodytas 1 kiaušinis, o jūs dalinate receptą per pusę, vis tiek naudokite 1 kiaušinį. Kito recepte esančio skysčio kiekį sumažinkite 2 šaukštais. (30 ml) kiekvienai kiaušinio pusei, kurią apvalinate

Koreguokite receptų kiekį 8 veiksmas
Koreguokite receptų kiekį 8 veiksmas

Žingsnis 3. Sudarykite sąrašą

Recepto sumažinimas reiškia, kad jums reikės mažiau ingredientų. Tai pasakytina apie pagrindinius ingredientus, tokius kaip baltymai, daržovės ir krakmolas. Padarę kiekvieno recepto sudedamųjų dalių kiekį, sudarykite sąrašą

Koreguokite recepto sumas 9 veiksmas
Koreguokite recepto sumas 9 veiksmas

Žingsnis 4. Eikite apsipirkti savo ingredientų

Koreguokite recepto sumas 10 veiksmas
Koreguokite recepto sumas 10 veiksmas

Žingsnis 5. Sudarykite savo receptą

Paruoškite receptą. Nurodymai išliks tie patys, tačiau gali prireikti koreguoti gaminimo laiką, kad būtų galima mažesnę partiją. Viskas, kas paruošta orkaitei, užtruks mažiau laiko. Jei padalijote receptą per pusę, virimo laiką taip pat sumažinkite per pusę. Dažnai tikrinkite, ar neperkepėte recepto

Rekomenduojamas: