Tandūrinės krosnys buvo išrastos maždaug prieš 2 000 metų Indijoje. Ši orkaitė, sukurta iš varpelio formos molio, gali sukurti skanius mėsos kebabus, daržovių lazdeles ir net keptą duoną. Jei norite savo kieme turėti savo „Tandoor“orkaitę, surinkite 3 mažėjančio dydžio puodus, sudėkite juos į vieną vietą, kad oro srautas tekėtų, ir įkaitinkite anglis, kad šiandien pradėtumėte gaminti.
Žingsniai
1 dalis iš 3: kūrinių kūrimas
Žingsnis 1. Surinkite 3 molio puodus lizdų dydžiais
Įsigykite 24 x 22 colių (61 x 56 cm) puodą, 13 x 12 colių (33 x 30 cm) puodą ir 12 x 10 colių (30 x 25 cm) puodą. Įsitikinkite, kad visi puodai pagaminti iš molio.
Daugumoje sodo prekių parduotuvių galite rasti molio puodų
Žingsnis 2. Nuimkite vidutinio puodo dugną kampiniu šlifuokliu
Uždėkite 1 colio (2,5 cm) pločio maskavimo juostos gabalėlį aplink savo vidutinio dydžio puodo dugną. Naudodami kampinį šlifuoklį nupjaukite puodo dugną, laikydamiesi viršutinės juostos linijos. Vidutinio puodo dugną atidėkite, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Įspėjimas:
Jei molio puodą pjaustysite pjūklu, jis sugadins jūsų pjūklą. Vietoj to naudokite kampinį šlifuoklį.
Žingsnis 3. Išgręžkite 4 skyles aplink didelio puodo dugno perimetrą
Apverskite didelį puodą taip, kad jis tvirtai remtųsi į žemę. Naudokite pakankamai stiprų grąžtą, kad galėtumėte gręžti betoną. Aplink didelę skylę, esančią puode, padarykite 4 skyles, palikdami maždaug 1 cm (2,5 cm) tarpą tarp skylių ir išorinio krašto. Išdėstykite juos taip, kad jie nesujungtų, ir įsitikinkite, kad jūsų puodo dugnas nepažeistas.
Taip pat skylėms sukurti galite naudoti mūrinį grąžtą
Žingsnis 4. Sukurkite 4 skyles aplink mažo puodo dugno perimetrą
Apverskite mažiausią puodą, kad jis tvirtai remtųsi į žemę. Naudokite tą patį betono gręžtuvą, kad aplink 4 puode esančią skylę padarytumėte 4 tolygiai išdėstytas skyles. Tarp skylių ir išorinio puodo krašto palikite apie 0,5 cm (1,3 cm).
2 dalis iš 3: Orkaitės surinkimas
1 žingsnis. Po dideliu puodu uždėkite keletą skaldytų plytų gabalėlių
Skaldykite plytą rogių plaktuku į 3 ar 4 dideles dalis. Padėkite šiuos gabalus ant žemės, kur norite pastatyti „Tandoor“orkaitę. Padėkite didžiausią puodą ant plytų ir įsitikinkite, kad skylė puodo apačioje nėra uždengta plytų gabalėliais.
- Jei neturite senų plytų, galite naudoti keletą plokščių uolų, jei jos yra vienodo aukščio.
- Nustatykite orkaitę ant plytų ar betono, kad nesudegtumėte žolės.
Žingsnis 2. Įdėkite kelis skaldytų plytų gabalus į didelį puodą
Jei reikia, rogių plaktuku sutrupinkite kitą plytą. Į didžiausio molio puodo dugną įdėkite 3–4 gabalus. Nedėkite plytų gabalėlių ant skylės puodo viduryje.
Puodo viduryje esanti skylė leidžia orui tekėti liepsnojant. Jei jį uždengsite, ugnis užges savaime
Patarimas:
Jei neturite daugiau plytų, galite nukirpti mažo puodo kraštą kampiniu šlifuokliu ir jį naudoti.
Žingsnis 3. Padėkite mažiausią puodą ant plytų, esančių didžiojo puodo viduje
Atsargiai įdėkite mažiausią puodą į didelį puodą. Kiek įmanoma geriau išlyginkite skylutes kiekviename puode. Įsitikinkite, kad mažas puodas yra tolygiai subalansuotas ant plytų ir nesvyruos.
Neleiskite mažam puodui svyruoti įsitikinę, kad plytos klojamos plokščia puse žemyn
Žingsnis 4. Apverskite vidutinį puodą aukštyn kojomis ir uždėkite ant mažo puodo
Vidutinį puodą tvirtai uždėkite ant mažo puodo, kad vidutinis puodas apkabintų mažo puodo šonus. Įsitikinkite, kad vidutinis puodas yra plokščias ir nesvyruos.
Žingsnis 5. Užpildykite perteklinę erdvę lavos uolienomis arba vermikulitu
Supilkite maišelį pasirinktos medžiagos į perteklinę erdvę aplink vidutinį ir mažą puodą. Užpildykite savo didelį puodą akmenimis. Įsitikinkite, kad tarp akmenų yra mažai oro ar pertekliaus.
- Daugelyje sodo prekių parduotuvių galite įsigyti lavos uolienų ar vermikulito.
- Vermikulitas yra mineralas, kuris plečiasi kaitinant.
- Lavos uolienos yra didesnės, todėl jų užpildymui reikės mažiau.
3 dalis iš 3: Orkaitės naudojimas
Žingsnis 1. Šviesios medžio anglys mažo puodo apačioje
Įdėkite saują anglių į mažo puodo dugną per vidutinio dydžio puodo angą. Anglies uždegimui naudokite degtuką ar žiebtuvėlį. Palaukite, kol ugnis užsidegs ir degs apie 5 minutes, kad pasiektų aukštą temperatūrą.
Anglies galite nusipirkti daugelyje maisto prekių parduotuvių
Žingsnis 2. Įdėkite mėsos ir daržovių iešmelius į vidutinio puodo vidų
Tandūrinės orkaitės labai gerai tinka mažiems mėsos gabalėliams, kurie suskaidomi ir dedami ant medinių ar metalinių iešmų. Palikite tuščią maždaug 1 colį (2,5 cm) iešmo pabaigoje. Įdėkite iešmus į vidutinį puodą, o tuščia dalis prilimpa prie anglių.
Tradiciškai „Tandoor“orkaitės buvo naudojamos vištienai, jautienai ir ėrienai kepti
Žingsnis 3. Padėkite vidutinio puodo dugną atgal į save
Jei paliksite „Tandoor“atidarytą, jis taps kaip grilis. Apatinę vidutinio puodo dalį vėl uždėkite ant savęs, kad įstrigtų karštyje ir dūmuose. Išimkite, kai tik jūsų maistas išvirs, ir mėgaukitės iešmais!
Patarimas:
Vidutinio puodo dugnas gali būti karštas. Naudokite metalinį kabliuką, kad užfiksuotumėte skylę nuimamame gabalėlyje, kad jį nuimtumėte, arba užsidėkite orkaitės pirštines prieš paliesdami.
Žingsnis 4. Leiskite angliai degti, kol ji bus peleninė
Baigę virti, leiskite anglims sudegti, kol ji nebebus karšta. Priklausomai nuo jūsų ugnies karščio, tai gali užtrukti kelias valandas. Nepalikite „Tandoor“orkaitės be priežiūros, kol anglis vis dar dega. Pajuskite didelio puodo šonus ir praneškite, kada jis atvės.
Žingsnis 5. Pelenus lazdele išveskite per mažo puodo skyles
Padėkite indą po „Tandoor“orkaite, kad sukauptumėte pelenų. Naudodami pagaliuką pelenus per orkaitės apačioje esančias angas nukreipkite ant indo. Išvalykite pelenus, kai jūsų orkaitė bus švari.
Niekada nevalykite „Tandoor“orkaitės, kol ji karšta
Žingsnis 6. Laikykite „Tandoor“orkaitę uždengtoje lauko vietoje
Molio puodai yra gana tvirti ir gali atlaikyti šiek tiek oro sąlygų. Laikykite „Tandoor“orkaitę lauke po pastoge, kuri apsaugo ją nuo blogiausio lietaus ar sniego. Jei gyvenate švelniame klimate, galite orkaitę neuždengti.
