Šiuolaikiniame neramiame greito maisto restoranų ir televizijos vakarienių pasaulyje lengva pamiršti, kaip tinkamai padengti oficialios vakarienės stalą. Nors tai nėra įgūdis, kurio jums dažnai reikia, vis tiek pasitaiko atvejų, kai formalūs vietos nustatymai yra būtini. Išmokite pagrindus ir būsite pasiruošę lengvai surengti (arba dalyvauti!) Bet kokią oficialią vakarienę.
Žingsniai
Oficialus vietos nustatymo šablonas
Vietos nustatymo šablonas
1 dalis iš 2: pradinio nustatymo sutvarkymas
1 žingsnis. Nuspręskite, kokius kursus ketinate lankyti
Galutinis pasirinkimas, kurį suteiksite savo svečiams, priklausys nuo to, kokius kursus nuspręsite patiekti; oficialiai vakarienei būdingas penkių ar septynių patiekalų valgis. Nuspręskite dėl savo meniu, turėdami omenyje, kad tipiški patiekalai patiekiami tokia tvarka:
- Pirmas patiekalas: užkandis/vėžiagyviai
- Antrasis patiekalas: sriuba
- Trečias patiekalas: žuvis
- Ketvirtas patiekalas: kepsnys
- Penktasis patiekalas: Žaidimas (penkių patiekalų patiekalams ketvirtas/penktas patiekalai yra derinami kaip pasirinktas patiekalas).
- Šeštas patiekalas: salotos (taip, salotos tikrai būna po patiekalo)
- Septintasis patiekalas: desertas
- Aštuntas patiekalas: vaisiai, sūris ir kava (neprivaloma)
- Devintasis patiekalas: riešutai ir razinos (neprivaloma).
Žingsnis 2. Pasirinkite savo indus ir indus
Prieš dengdami stalą, turite įsitikinti, kad turite tinkamus indus ir patiekalus. Jums reikės vienos šakutės kiekvienam mėsos patiekalui (jūros gėrybių šakutė turėtų būti naudojama jūros gėrybių užkandžiui), šaukštas sriubai ir desertui, peiliai užkandžiui, sviestas ir žuvis (jei patiekiama), įkroviklis, indas sviestui/duonai ir įvairios taurės (vandens taurė, taurė baltam vynui, taurė raudonam vynui ir šampano fleita yra visos galimybės).
- Kiekvienas patiekalas išnešamas iš virtuvės ant savo patiekalo, todėl nesijaudinkite, kad patiekite patiekalus aplinkoje.
- Paruoškite audinio servetėles su servetėlių žiedais kaip papildomą dekoratyvinį elementą ant stalo.
Žingsnis 3. Nustatykite indus
Pagrindinis vietos nustatymo elementas yra įkroviklis. Tai didelis patiekalas, dedamas po kiekviena lėkštėle, ant kurios patiekiami patiekalai. Įkroviklis liks ant stalo, kol bus suvartotas užkandis, o tada jį reikia nuimti kartu su užkandžių plokštele. Įstatykite įkroviklį kiekvieno nustatymo centre. Antrasis patiekalas, kurį turėtumėte turėti, yra sviesto/duonos patiekalas. Tai bus padėta aukštyn ir į kairę nuo įkroviklio.
- Prieš išimdami lėkštes, palikite įkroviklį ir imkite tik tuščias plokštes.
- Savo svečiams turėtumėte turėti duonos asortimentą, kuris yra duonos/sviesto patiekalo tikslas.
- Audinio servetėlė turi būti uždėta ant įkroviklio.
Žingsnis 4. Nustatykite savo indus
Nors turint tris šakutes, du peilius ir du šaukštus gali atrodyti bauginanti perspektyva, jų išdėstymas iš tikrųjų yra gana paprastas. Turėdami indus, jūs juos naudojate iš išorės. Taigi, kairėje įkroviklio pusėje turėtumėte turėti žuvies šakutę> salotų šakutę> entrée šakutę. Dešinėje įkroviklio pusėje padėsite vakarienės peilį> žuvies peilį> sriubos šaukštą. Virš lėkštės, išlygintos horizontaliai, turėtumėte įdėti desertinį šaukštą ir pasirinktinę desertinę šakutę. Sviestinis peilis turi būti dedamas įstrižai per sviesto/duonos indą.
- Kiekvienas indas bus pašalintas iš stalo, kai tik jis bus naudojamas.
- Jei netarnaujate žuvies, nebūtina ant stalo dėti žuvies šakutės ir žuvies peilio.
- Jei patiekiate vėžiagyvius kaip užkandį, vėžiagyvių šakutė turi būti dedama dešinėje sriubos šaukšto pusėje. Tai vienintelė šakutė, kuri gali būti dedama dešinėje stalo pusėje.
- Visi indai turi būti tolygiai išdėstyti vienas nuo kito ir įkroviklio.
Žingsnis 5. Nustatykite akinius
Akiniai, kuriuos pasirinksite naudoti, priklausys nuo to, ką patiekiate su vakariene. Tradiciškai yra bent vandens taurė ir taurė vynui, tačiau tai gali skirtis. Padėkite vandens taurę tiesiai virš peilio, išlyginkite duonos/sviesto indą. Įpilkite savo vyno taurę į dešinę, paprastai virš sriubos šaukšto. Jei pridedate trečią vyno taurę (skirtingos rūšies vynui), padėkite ją virš vandens taurės ir pirmosios taurės. Taip pat gali būti pridėta šampano fleita, kuri turėtų būti dedama virš pirmosios vyno taurės ir dešinėje.
- Panašiai kaip ir indai, akiniai turi būti išdėstyti naudojimo tvarka.
- Vanduo dažnai patiekiamas jau taurėje, o kursų metu pilamas vynas ir šampanas.
- Jei pasirinksite patiekti kavą (kaip ir devynių patiekalų patiekalą), pabaigoje kava turėtų būti išnešama į demi-tasse (espreso puodelio rūšį) ir pašalinta su vaisių/sūrio lėkštėmis.
2 dalis iš 2: Stalo nustatymo koregavimas kiekvienam kursui
Žingsnis 1. Padėkite sriubos stalą
Pirmam sriubos patiekalui yra dvi galimybės: iš virtuvės atsinešti tos pačios sriubos dubenėlius arba pasiūlyti vandens ar grietinėlės sriubų ir patiekti prie stalo šviežių patiekalų. Pirmasis patiekiamas jau supiltas į dubenėlius ir išneštas iš virtuvės. Pastarasis patiekiamas (atsargiai) prie stalo į švarius dubenėlius. Sriubos dubenys turėtų būti dedami į patiekiamus patiekalus, jei jie išsilieja. Kai visi baigs valgyti sriubą, šaukštus sriubos reikia padėti (dubenėlio puse į viršų) dešinėje dubenėlio pusėje, ant serviravimo lėkštės.
- Po pirmojo patiekalo lėkštę, dubenį ir šaukštą reikia nuimti nuo stalo.
- Patiekalas su duona ir sviestu turėtų likti ant stalo, net jei jie buvo naudojami su sriuba.
Žingsnis 2. Padėkite stalą žuvims
Pašalinus sriubą, žuvies patiekalas turėtų būti patiekiamas ant savo patiekalo. Tai turėtų būti dedama ant įkroviklio ir valgoma su žuvies peiliu ir žuvies šakute (indai, esantys toliausiai nuo įkroviklio iš abiejų pusių). Kai žuvis buvo suvalgyta, žuvies šakutė ir žuvies peilis turi būti dedami įstrižai per indą, o kiekvieno rankena uždėta ant „4:00“ženklo, tarsi lėkštė būtų laikrodis.
Žingsnis 3. Padėkite pagrindinio patiekalo stalą
Pagrindinis patiekalas turėtų būti išneštas ant didelės lėkštės, kuri buvo iš anksto pašildyta. Tai turėtų būti daroma įkroviklyje ir valgoma su vakarienės šakute ir peiliu. Kai visi baigs patiekalą, lėkštę galima nuimti kartu su įkrovikliu, pietų šakute ir peiliu. Peilis ir šakutė paprastai dedami įstrižai per lėkštę, panašiai kaip ir žuvims naudojami indai.
Žingsnis 4. Padėkite salotų stalą
Salotos paprastai valgomos po šventinio vakarienės. Išėmę įkroviklį, padėkite salotų lėkštę nustatymo centre. Tai reikia valgyti paskutine likusia šakute. Baigus salotų patiekalą, reikia nuimti salotų lėkštę, salotų šakutę ir duonos/sviesto indą su sviesto peiliu bei vyno/šampano taures. Liko tik vandens taurė ir desertinis šaukštas (ir pasirinktinė desertinė šakutė).
Žingsnis 5. Padėkite stalą desertui
Paskutinis vakaro patiekalas paprastai yra desertas ir kava, nebent patiekiate labai oficialią devynių patiekalų vakarienę. Nepaisant to, dykumą reikia atnešti į lėkštę ir pastatyti aplinkos viduryje, o dešinėje po arbatiniu šaukšteliu po vandens taure pastatyti pusiau ar arbatinį puodelį. Jei pageidaujama, ant stalo galima dėti grietinėlės ir cukraus, skirto kavai ar arbatai. Baigus desertą, visi patiekalai turi būti pašalinti, paliekant pliką stalą.
Patarimai
- Pasirinkite žemus centrus. Jūs nenorite trukdyti svečiams žiūrėti vienas į kitą ar jų pokalbiams.
- Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį padengiant stalą, yra pasirūpinti, kad svečiams būtų patogu. Daugėjant atsitiktinių pietų, smagu ištraukti visas stoteles ir padengti oficialų stalą. Tačiau nepamirškite svečių patogumo ir linksmybių (todėl dažnai linksminamės). Jei neturite visų oficialaus stalo daiktų, galite išsinuomoti daiktus arba smagiai praleisti laiką ir improvizuoti. Kai kurios geriausiai atrodančios lentelės yra improvizacijos ir netikėtų daiktų panaudojimo rezultatas.
- Visose, išskyrus pačias oficialiausias, nuostatas nebijokite maišyti, jei neturite pakankamai tinkamų indų. Maišymas ir derinimas tapo vis populiaresnis.
