Plytų krosnies statyba gali būti daug laiko reikalaujantis ir brangus namų projektas. Tačiau tai verta dėl skanaus maisto ir linksmo židinio. Pirmiausia raskite plytų krosnies planą, kuris atitiktų jūsų dydį ir biudžeto ribas. Tada paruoškite plytų krosnies pamatą, iškasdami skylę ir užpildydami ją betonu. Po to, kai pamatas sukietės, pradėkite statyti plytų krosnį. Rinkdami medžiagas ir klodami plytas, vadovaukitės savo planu. Galiausiai naudokite plytų krosnį picoms, duonai ir kitiems skaniems patiekalams kepti.
Žingsniai
1 dalis iš 5: plano pasirinkimas
Žingsnis 1. Raskite plytų krosnies planus
Plytų krosnys yra daug laiko reikalaujantys ir brangūs projektai. Jei orkaitę pastatysite neteisingai, ji gali įtrūkti ir atšaukti visą sunkų darbą. Jei norite tinkamai pastatyti orkaitę, turite laikytis plano. Plytų orkaitės planus galima rasti internete arba įsigyti vietinėje namų tobulinimo parduotuvėje. Kai kurie puikūs planai apima:
- Nemokamas „Forno Bravo“plytų orkaitės planas (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Nemokamas „Makezine“plytų orkaitės planas (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Pirkite orkaitės planus iš „EarthStone“krosnių (https://earthstoneovens.com/)
Žingsnis 2. Apsvarstykite savo orkaitės dydį
Planas, kurį pasirinksite, priklausys nuo to, kiek vietos galite skirti orkaitei. Pavyzdžiui, jei turite nedidelį sodą, turėsite pastatyti orkaitę, kuri tilptų jo viduje. Kiti svarstymai:
- Jei statote orkaitę po kiemo dangčiu, orkaitė turi būti pakankamai trumpa, kad tilptų po ja. Tačiau įsitikinkite, kad dūmtraukis gali išlįsti iš po kiemo dangčio, kad išeitų dūmai.
- Jei norite kepti dideles picas, orkaitės grindys taip pat turi būti didelės.
- Reikėtų atsižvelgti į biudžeto apribojimus. Jei turite nedidelį biudžetą, planuokite statyti mažesnę orkaitę.
Žingsnis 3. Pasirinkite kupolo krosnies planą
Kupolo krosnys yra iglu formos plytų krosnys su medinėmis durimis. Jie pasižymi lengva, kaimiška elegancija, kuri jūsų kiemui gali suteikti daug vaizdinio susidomėjimo. Be to, šios orkaitės maistą keps tolygiai ir gali būti įkaitintos iki labai aukštos temperatūros.
- Kupolo krosnis gali būti sunku pastatyti. Kai kurie planai netgi apima medžio apdirbimą.
- Šios krosnys gali užtrukti daug laiko, kad tinkamai įkaistų.
Žingsnis 4. Apsvarstykite statinės orkaitės planą
Statinės krosnys yra plytų krosnys, pastatytos aplink didelę metalinę statinę. Šios orkaitės gali būti įkaitintos labai greitai ir yra ekonomiškesnės nei kai kurios kupolinės orkaitės. Šio tipo orkaitė yra puikus pasirinkimas mėgėjams, norintiems greitai paruošti maistą.
- Šios krosnys paprastai parduodamos rinkiniuose, kuriuose yra židinys ir didelė metalinė statinė.
- Šiuos rinkinius paprastai reikia įsigyti internetu, o jų pristatymas gali būti brangus.
2 dalis iš 5: Fondo kūrimas
Žingsnis 1. Suplanuokite savo pamatą
Daugelyje plytų krosnių planų bus nurodytos betoninio pamato instrukcijos. Betoninis pagrindas atlaikys plytų krosnies svorį, išlaikydamas jo lygį daugelį metų. Pagrindo plokštė turi būti bent jau tokia pat didelė kaip mūrinė orkaitė. Tačiau jei padarysite didesnį, šalia plytų krosnies taip pat galite sukurti terasą arba svetainės zoną.
Jei padarysite didesnį kiemo plotą, jums reikės daugiau medžiagų, o pamatų statyba užtruks ilgiau
Žingsnis 2. Sukurkite pamato formą
Šios formos instrukcijos bus įtrauktos į plytų krosnies planą. Vykdykite instrukcijas, kad sukurtumėte medinę formą. Ši forma bus įdėta į žemę ir užpildyta betonu, kad būtų sukurtas betoninis pamatas.
Naudokite gulsčiuką, kad įsitikintumėte, jog forma yra visiškai lygi. Kuo aukštesnė forma, tuo aukštesnis bus jūsų pamatas
Žingsnis 3. Iškaskite savo pamatų plotą
Išmatuokite savo plytų krosnies pagrindą, naudodami mažas vėliavas arba kreidos dulkes, kad pažymėtumėte kraštus. Tada, prieš naudodamiesi gręžtuvu, kad pašalintumėte nešvarumus, nuvalykite visas dideles uolienas ar šiukšles. Daugelyje pamatų planų prašoma iškasti 10 colių (25,5 centimetro) gylio į žemę. Gręžtuvus galima išsinuomoti arba įsigyti namų ir sodo parduotuvėse. Naudojant gręžtuvą:
- Vykdykite gamintojo instrukcijas.
- Venkite per greito kasimo. Vienu metu kaskite tik apie colį.
- Laistykite plotą kelias valandas prieš dirbdami, kad dirva būtų atlaisvinta.
Žingsnis 4. Įdiekite pamato formą
Kai skylė bus iškasta, įdėkite pamato formą į skylę. Tvirtai paspauskite šonus, kad priverstumėte juos į dirvą. Jei kyla sunkumų montuojant pamato formą, gali tekti kasti nešvarumus nuo šonų. Įdiegę formą, užpildykite visas tuščias vietas iš išorės purvu.
Žingsnis 5. Paklokite žvyrą
Į iškastą skylę supilkite žirnių žvyro ar skaldos sluoksnį. Toliau įpilkite žvyro, kol sluoksnis bus maždaug 7 colių (3 colių) gylio. Tada naudokite tamperį (įrankį su vertikalia rankena ir kvadratine metaline plokštele apačioje), kad žvyras būtų sandariai sutankintas. Tamperius galima išsinuomoti arba įsigyti vietinėje sodininkystės ar namų tobulinimo parduotuvėje.
Jei neturite tamperio, galite pėdą sutankinti žvyrą. Tačiau jis taip pat nebus sutankintas
Žingsnis 6. Paguldykite vielos tinklelį
Uždenkite žvyrą vielos tinklo sluoksniu. Jei reikia, naudokite stiprius vielinius pjaustytuvus, kad apipjaustytumėte arba suformuotumėte vielos tinklelį. Galite uždėti 6 milimetrų polietileno lakštą virš žvyro, bet po viela, kad vanduo nuo žemės neįsigertų (nesugeria vandens) į plokštę. Dar geriau į betoną įmaišyti Xypex (vandeniui atsparios cheminės medžiagos). „Xypex“nėra brangus ir padės apsaugoti armatūros vielą ar armatūrą nuo korozijos. Dėl korozijos metalas išsipučia, galiausiai sutrūkinėja plokštė.
Vielos tinklelį galima įsigyti vietinėje namų tobulinimo parduotuvėje arba internete
Žingsnis 7. Įdiekite armatūros tinklelį
Armatūros montavimas padės sustiprinti ir stabilizuoti betoninį pamatą. Žiūrėkite savo plytų krosnies planą, kad sužinotumėte, kiek armatūros reikia naudoti. Paprastai armatūrą sumontuosite pamato formos šonuose ir sujungsite persidengiančias armatūros dalis viela.
Kai kurie žmonės mano, kad armatūros diegimas yra nereikalingas ir praleidžia šį veiksmą. Tačiau be armatūros betono pagrindas po kelių metų naudojimo gali įtrūkti. Dauguma mažų plokščių pilamos be armatūros, bet su vielos tinkleliu, kad jas sustiprintų. Armatūra ar vielos tinklas turi būti atremti nuo žvyro pagrindo, naudojant akmens ar plytų gabalus, kad jie įsitvirtintų betone
Žingsnis 8. Supilkite betoną
Sumaišykite betono partiją (pridedant rekomenduojamą Xypex kiekį) ir supilkite ją į savo pamato formą, visiškai panardindami armatūros tinklelį, kurį nuo žvyro pagrindo turėtų atremti plytų ar akmens gabaliukai, o ne mediena. Kai forma bus visiškai užpildyta, viršuje išlyginkite tiesiu medžio gabalu, pvz., 2x4 (tai vadinama „lyginimu“.) Prieš tęsdami plytų krosnies statybą, leiskite plokštei kelias dienas išgydyti.
- Betono kiekis, kurio jums reikia, priklausys nuo jūsų pamato dydžio. Norėdami gauti daugiau informacijos, žiūrėkite savo plytų krosnies planą.
- Maišytuvus ir kitą betono liejimo įrangą galima išsinuomoti vietinėje namų tobulinimo parduotuvėje.
3 dalis iš 5: Plano naudojimas
Žingsnis 1. Tiksliai vykdykite savo planą
Statant plytų krosnį lengva padaryti klaidų. Šios klaidos gali sukelti įtrūkimus, griūtis ar blogą izoliaciją. Jei laikysitės savo plano, išvengsite šių klaidų. Atsisakykite noro pjauti kampus ar improvizuoti. Jei tai padarysite, galite atšaukti visą savo sunkų darbą.
Žingsnis 2. Suprasti pagrindinius medžio apdirbimo būdus
Jūsų plane gali būti paprašyta sukurti medinius šablonus. Jei taip, turėsite žinoti, kaip naudoti pagrindinius medžio apdirbimo įrankius. Kai kurie pagrindiniai įrankiai apima:
- Diskinis pjūklas, skirtas pjauti tiesias medienos dalis
- Dėlionė, skirta medžio formoms pjauti
- Elektrinis gręžtuvas, skirtas varžtams susukti į medienos gabalus
- Lygis
Žingsnis 3. Naudokite tinkamas plytų rūšis
Jūsų plane bus prašoma kelių skirtingų rūšių plytų. Gali būti viliojanti nepaisyti jų rekomendacijų ir naudoti pigiausias ar lengviausiai prieinamas plytas. Tačiau kiekviena plytų rūšis turi svarbią funkciją, kuri prailgins jūsų orkaitės tarnavimo laiką. Pavyzdžiui:
- Krosnies vidui iškloti naudojamos ugniai atsparios plytos. Šios plytos yra atsparios karščio sukeliamoms griūtims ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą.
- Paprastai krosnies išorėje naudojamos raudono molio plytos. Šios plytos padeda izoliuoti ugniai atsparias plytas ir yra šiek tiek atsparios karščiui.
- Krosnies pagrindui gali būti naudojami kiti plytų tipai, pavyzdžiui, betoniniai blokai. Jie pasirenkami dėl ilgaamžiškumo ir stabilumo.
Žingsnis 4. Naudokite tinkamą skiedinį
Paprastai, kai statote konstrukciją iš plytų, plytų laikymui naudojate betono mišinį. Tačiau, jei tai naudosite plytų prijungimui savo orkaitėje, dėl betono plytos gali įtrūkti plečiantis nuo karščio. Vietoj to, naudokite molio ir smėlio mišinį, kad sutvirtintumėte plytas. Šis mišinys išsiplės ir susitrauks tokiu pat greičiu kaip ir plytos.
- Laikykitės plytų krosnies plano santykių. Paprastai planas paprašys sumaišyti šešias molio dalis su keturiomis smėlio dalimis.
- Norėdami gauti patarimų dėl mūrijimo, pasitarkite su vietinės namų tobulinimo parduotuvės atstovu. Jie gali nukreipti jus į tinkamus įrankius ir įrangą.
4 dalis iš 5: Plytų krosnies konstravimas
Žingsnis 1. Sukurkite orkaitės stovą
Naudokite betoninius blokus, kad sukurtumėte savo krosnies stovą. Pirmąjį sluoksnį padėkite kvadrato formos su anga priekyje. Naudokite lygį, kad įsitikintumėte, jog sluoksnis yra lygus. Tęskite betoninių plytų klojimą, kol krosnies stovas bus maždaug iki juosmens.
- Kai betono blokai bus sukrauti, užpildykite bet kurią kitą šerdį betonu, kad viskas būtų sujungta.
- Orkaitės stovo viduje esanti erdvė gali būti naudojama malkoms laikyti.
Žingsnis 2. Sukurkite židinį
Sukurkite medinę betono formą savo židinio pavidalu. Tada padėkite medinę formą ant orkaitės stovo ir užpildykite betonu. Naudokite ilgą, tiesią medienos dalį, kad išlygintumėte betoną ir leiskite jam išdžiūti kelias dienas.
Prieš pilant betoną papildomai atramai, į medinę formą sumontuokite armatūros tinklelį
Žingsnis 3. Išklokite židinį ugniai atspariomis plytomis
Naudodami numatytą orkaitės formą, nustatykite ugniai atsparių plytų sluoksnį. Prijunkite juos plona pasta, pagaminta iš vienos smėlio dalies ir vienos ugnies molio. Įpilkite vandens, kol mišinys taps tiršta sruta.
Venkite pagundos naudoti skiedinį ugniai atsparių plytų sujungimui. Skiedinys nesiplės ir nesusitrauks su plytomis ir galiausiai jas sutraiškys
Žingsnis 4. Sukurkite orkaitės kupolą
Padėkite ugniai atsparias plytas apskrito formos, kad sukurtumėte orkaitės sienas. Statydami lėtai pasukite sluoksnius į vidų, kad sukurtumėte kupolo formą. Jums gali tekti pjauti plyteles į mažesnius gabalus, naudojant plytelių pjūklą.
- Prieš tęsdami leiskite smėlio ir molio pasta išdžiūti ant kiekvieno sluoksnio.
- Prie kupolo galo palikite atvirą vietą. Tai leis dūmams patekti į kaminą.
Žingsnis 5. Sukurkite kaminą
Aplink kupolo galą esančią angą apsupkite ugniai atsparių plytų sluoksniu. Sukurkite plytas kvadrato formos, kad sukurtumėte aukštą kaminą. Krosnies viduje esantys dūmai išeis iš užpakalinės dalies, o kaminas nukreipia juos į orą.
Taip pat galite sukurti dūmtraukio pagrindą su ugniai atspariomis plytomis ir tada įsigyti aukštą, metalinę kamino fleitą. Pritvirtinkite fleitą skiediniu
Žingsnis 6. Sukurkite orkaitės įėjimą
Norėdami sukurti įėjimą į orkaitę, naudokite raudono molio plytas. Čia pridėsite malkų ir įdėsite maisto. Tradiciškai plytų krosnių įėjimai yra pastatyti į arkos formą. Tačiau, jei norite, taip pat galite padaryti kvadrato formos įėjimą.
- Naudokite skiedinį, kad sujungtumėte raudonojo molio plytas.
- Galite sukurti orkaitės dureles iš medžio arba tiesiog naudoti laisvas plytas, kad prireikus jas užblokuotumėte. Turėkite omenyje, kad uždarius ugnį naudojimo metu bus nutrauktas deguonis ir orkaitė atvės, arba net užges.
Žingsnis 7. Uždenkite orkaitę izoliacija
Uždenkite visą orkaitę storu izoliacinio betono sluoksniu vermikulito pagrindu. Leiskite betono izoliacijai išdžiūti pagal gamintojo instrukcijas. Kai jis išdžius, aplink orkaitę įdėkite raudono molio plytų sluoksnį, kad jis taptų tradicinis.
5 dalis iš 5: Orkaitės naudojimas
1 žingsnis. Peržiūrėkite savo plytų krosnies planą
Jūsų orkaitės planas jums pasakys, kur ir kaip kūrenti ugnį plytų krosnyje. Prieš bandydami kurti ugnį, įsitikinkite, kad gerai suprantate procesą. Jei bandysite gaminti maistą neskaitydami instrukcijų, galite sudeginti arba per mažai virti.
2 žingsnis. Įsigykite infraraudonųjų spindulių termometrą
Skirtingiems maisto produktams reikia skirtingos virimo temperatūros. Patyrę plytų krosnių ekspertai gali sužinoti, kokia temperatūra yra orkaitėje, pažvelgę į ją. Tačiau jei neturite patirties, turite įsigyti infraraudonųjų spindulių termometrą. Šis įrankis gali būti brangus, tačiau tai svarbi investicija į jūsų maisto gaminimo patirtį.
Naudodami infraraudonųjų spindulių termometrą, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis
Žingsnis 3. Virkite picas
Gaminkite skanias picas savo plytų krosnyje, naudodami metodą „Ugnis krosnyje“. Pirma, pastatykite didelę ugnį savo plytų krosnyje. Leiskite ugniai kūrenti tol, kol liepsna laižys orkaitės viršų. Tada stumkite ugnį į orkaitės galą, kad būtų laisva vieta picai. Padėkite savo picą tiesiai ant plytų ir kepkite ją atviroje orkaitėje 1–3 minutes.
- Norint tinkamai iškepti picą, orkaitė turi būti nuo 650 iki 700 laipsnių pagal Celsijų (343-371 laipsnių Celsijaus).
- Norint išlaikyti liepsną, gali tekti pridėti daugiau medienos kas 15-20 minučių.
Žingsnis 4. Padarykite kepsnį per naktį
Į orkaitę įpilkite medienos ir sukurkite didelę, lėtai degančią ugnį. Kai orkaitė įkaista iki 500 laipsnių pagal Celsijų (260 laipsnių Celsijaus), jūsų orkaitė yra paruošta kepti. Pirmiausia atsargiai išgrėbkite anglis ant žemės, užmušdami ugnį. Tada įdėkite kepsnį į orkaitę ir uždarykite dureles. Likusi ugnies šiluma lėtai keps kepti per naktį.
- Šis metodas geriausiai tinka didesniems mėsos gabalėliams.
- Kepsnys turi būti keptuvėje ir apvyniotas folija.
Žingsnis 5. Kepkite įprastus patiekalus
Galite naudoti savo orkaitę kepti esant žemesnei nei 500 laipsnių pagal Celsijų (260 laipsnių Celsijaus) temperatūrai. Pirmiausia įjunkite krosnį. Pasiekus reikiamą temperatūrą, grėbkite anglis, kad užgesintumėte ugnį. Įdėkite indą į orkaitę ir uždarykite dureles. Likusi karštis orkaitėje iškeps maistą.
