Mikrobangų krosnelės yra patogios, nes jos gamina maistą daug greičiau nei kiti metodai, be to, jas galima naudoti atšildytam maistui atšildyti. Mikrobangų krosnelėje paruošti skanius ir maistingus patiekalus nėra taip paprasta, kaip atrodo, o gauti geriausius rezultatus iš maisto reiškia laikytis kelių taisyklių. Kepant mikrobangų krosnelėje svarbu nepamiršti drėgmės ir tolygaus virimo laiko.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Daugumos maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Atskirkite maisto produktus pagal kepimo laiką
Kai kurie maisto produktai gaminami daug ilgiau nei kiti. Tiksliau, didesniems ir storesniems maisto produktams reikės daugiau laiko nei plonesniems ir mažesniems. Kad didelis maistas neperkeptų ir mažas maistas neperkeptų, atskirkite jį ir kepkite atskirai mikrobangų krosnelėje.
Krakmolingoms daržovėms, tokioms kaip bulvės ir saldžiosios bulvės, paprastai reikia ilgiausio kepimo laiko, o vėliau - mėsos, o tada mažesnėms daržovėms reikia trumpiausio laiko
Žingsnis 2. Supjaustykite didelį maistą, kad pagreitintumėte gaminimo laiką
Galite sutrumpinti maisto gaminimo mikrobangų krosnelėje laiką, supjaustydami jį į mažesnes dalis. Pavyzdžiui, dideli mėsos gabaliukai iškeps greičiau, jei pirmiausia juos supjaustysite juostelėmis ar mažesnėmis porcijomis.
Tarp maisto produktų, kuriuos galbūt norėsite supjaustyti prieš gaminant maistą, yra bulvės (nebent jų kepsite), kitos didelės daržovės ir dideli mėsos gabaliukai
Žingsnis 3. Pradurkite maistą su oda
Maistas, turintis odelę, gali susilaikyti garuose, o jei nėra kur garų išleisti, maistas gali atsiverti ar išsilieti. Norėdami to išvengti, šakute ar aštriu peiliu padarykite keletą skylių maisto produktuose su oda, įskaitant:
- Dešros
- Bulvės
- Saldžiosios bulvės
- Dešrainiai
Žingsnis 4. Tinkamai išdėstykite maistą ant mikrobangų krosnelėje tinkamo indo
Raskite mikrobangų krosnelėje saugų indą ar lėkštę maisto ruošimui. Maistą paskleiskite vienu sluoksniu, storiausia maisto dalis atsisukusi nuo patiekalo centro. Tai užtikrins tolygų kepimo laiką, nes maistas aplink išorinius kraštus keps greičiau nei maistas arčiau centro.
- Mikrobangų krosnelėje saugūs indai bus pažymėti kaip tokie, tačiau stiklas ir keramika paprastai yra saugūs mikrobangų krosnelėms, net jei jie nėra paženklinti.
- Negalima mikrobangų krosnelėje metalinių indų ar indų.
Žingsnis 5. Prieš kepdami maistą, uždenkite
Jei indai su mikrobangų krosnele yra su dangteliais, uždėkite indą dangčiu ir palikite plyšį, kad garai galėtų išeiti. Priešingu atveju indą uždenkite drėgnu rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu. Maisto dengimas mikrobangų krosnelėje yra svarbus dėl kelių priežasčių, įskaitant:
- Padeda užtikrinti tolygų kepimą
- Išlaiko maistą drėgną ir neleidžia jam išdžiūti
- Neleidžia maistui išsilieti
Žingsnis 6. Maistą virkite trumpais intervalais ir reguliariai maišykite
Uždarykite mikrobangų krosnelės dureles. Norėdami nustatyti mikrobangų krosnelę, turėsite pasirinkti Virimo laikas, tada nustatyti laikmatį ir paspausti Pradėti. Virkite mažas daržoves per minutę, didesnes daržoves-kas dvi minutes, o mėsą-kas tris minutes. Maišykite tarp kiekvienos virimo sesijos, kad paskirstytumėte šilumą.
Žingsnis 7. Prieš patiekdami leiskite maistui pastovėti
Kai maistas iškeps, uždarykite mikrobangų krosnelės dureles ir palikite ten pailsėti. Tai suteiks maistui laiko užbaigti virimo procesą. Daržovės ir troškintuvai turėtų stovėti 5–10 minučių, o mėsai - 10–15.
2 dalis iš 3: Mikrobangų krosnelės receptų keitimas
Žingsnis 1. Nenaudokite aliejaus maistui ruduoti
Kai ruošiate receptus, skirtus kitiems maisto gaminimo būdams, gali tekti šiek tiek pakoreguoti, kad jie būtų virti mikrobangų krosnelėje. Tai apima ir aliejaus išbraukimą iš receptų, kuriuose reikalaujama mėsą ar daržoves troškinti arba apskrudinti keptuvėje su aliejumi.
Mikrobangų krosnelėje maistas neruda taip, kaip keptuvėje, todėl aliejus nereikalingas ir gali pakeisti patiekalo skonį
Žingsnis 2. Sumažinkite skysčių kiekį per pusę
Mikrobangų krosnelėje išgaruoja mažiau nei naudojant kitus maisto gaminimo būdus, todėl jums reikia mažiau vandens. Kai ruošiate receptą mikrobangų krosnelėje, kuri nebuvo skirta mikrobangų krosnelei, sumažinkite recepte esančio skysčio kiekį maždaug per pusę.
Tai apima sriubas, troškinius ir kitus receptus, kurių sudėtyje yra vandens
Žingsnis 3. Perpjaukite prieskonius per pusę
Maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje išryškina visų naudojamų prieskonių skonį, todėl jums nereikia tiek daug druskos, žolelių ir prieskonių. Norėdami koreguoti receptus, druskos ir prieskonių kiekius perpjaukite per pusę.
Prieš patiekdami patiekalą, patikrinkite jo skonį ir, jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių
Žingsnis 4. Sumažinkite kepimo laiką ketvirtadaliu
Mikrobangų krosnelės taip pat gamina maistą greičiau nei kiti metodai, todėl turėsite koreguoti ne mikrobangų krosnelės receptų gaminimo laiką. Gera taisyklė yra sutrumpinti kepimo laiką ketvirtadaliu. Pasibaigus šiam laikui, patikrinkite, ar maistas yra paruoštas, ir, jei reikia, pridėkite daugiau laiko.
3 dalis iš 3: specifinių maisto produktų gaminimas
Žingsnis 1. Kepkite mėsą vidutine galia
Galima kepti mėsą mikrobangų krosnelėje, tačiau jūs turite pakoreguoti metodą. Pradėkite nuo kambario temperatūros mėsos. Nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Jei norite, pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Padėkite mėsą ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės ir kepkite ant vidutinės ugnies penkias-septynias minutes. Kepimo metu apverskite mėsą vieną kartą.
Nenaudokite aliejaus mėsai ruduoti, nes mikrobangų krosnelės negali apkepti maisto
2 žingsnis. Skrudinkite riešutus iki aštuonių minučių
Skrudinti riešutus geriau orkaitėje ar keptuvėje, tačiau taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę. Riešutus vienu sluoksniu paskleiskite ant mikrobangų krosnelėje saugios plokštelės. Skrudinkite riešutus aukštai šešias - aštuonias minutes, bet kas minutę sustabdykite mikrobangų krosnelę, kad jie išmaišytų.
Mažesnius riešutus, pavyzdžiui, pušies riešutus, galima paruošti po šešių minučių, tačiau didesniems riešutams, pavyzdžiui, graikiniams riešutams, prireiks daugiau laiko
Žingsnis 3. Vienkartines porcijas kepkite tik mikrobangų krosnelėje
Yra du triukai, kaip naudoti mikrobangų krosnelę pyragams ir kitiems desertams kepti, o pirmoji - išvirti tik vieną porciją vienu metu. Antrasis triukas - ketvirtadaliu sumažinti rauginimo medžiagų kiekį. Paruoškite tešlą iš sumažinto rauginimo medžiagų kiekio ir supilkite atskiras porcijas į atskirus puodelius ar šaukštus.
- Rūgštinimo priemonės yra ingredientai, dėl kurių tešlos ir pyragaičiai kyla. Jie apima mieles, kepimo soda ir kepimo miltelius.
- Kepimo laiką sutrumpinkite ketvirtadaliu ir, jei reikia, pridėkite papildomo laiko.
Žingsnis 4. Virkite ryžius devynias minutes
Puodelį (195 g) ryžių nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nusausintus ryžius perkelkite į mikrobangų krosnelės indą. Įpilkite tiek vandens, kad ryžiai būtų padengti 2,5 cm skysčio. Uždenkite indą dangčiu arba drėgnu rankšluosčiu ir devynias minutes ryžius mikrobangų krosnelėje.
Po devynių minučių prieš patiekdami leiskite ryžiams stovėti tris minutes
Žingsnis 5. Atšildykite maistą sumažinta galia
Mikrobangų krosnelės idealiai tinka saugiai atšildyti šaldytus maisto produktus. Padėkite šaldytą maistą ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės ir pašildykite naudodami atitirpinimo nustatymą. Tai pašildys maistą, sunaudodamas tik 30–40 procentų energijos, ir atšildys maistą, o ne jį gamins.
Atšildymui prireiks nuo septynių iki aštuonių minučių vienam kilogramui šaldyto maisto
Žingsnis 6. Garinkite maistą nedideliais intervalais
Mikrobangų krosnelė idealiai tinka garinti daržoves ir kitus maisto produktus. Daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais. Sudėkite gabalėlius į mikrobangų krosnelės indą kartu su šaukštu (15 ml) vandens. Uždenkite indą šiek tiek atviru dangčiu arba drėgnu rankšluosčiu. Kepkite daržoves mikrobangų krosnelėje kas dvi minutes, kol iškeps.
