Tikriausiai esate girdėję apie stevijos augalo (stevia rebaudiana) naudą sveikatai. Taip pat žinomas kaip saldus lapas, augalo lapai gali būti naudojami kaip natūralus saldiklis ir kaip cukraus pakaitalas. Galbūt nusprendėte auginti savo derlių, kad nereikėtų jo pirkti parduotuvėje. Bet ką daryti, kai ateina laikas surinkti steviją? Naudodami tinkamus metodus, galite nuimti grynos stevijos derlių ir pradėti naudoti išgautą saldumą visus metus!
Žingsniai
1 dalis iš 3: Derliaus nuėmimo laiko atidėjimas
Žingsnis 1. Norėdami dar labiau pratęsti derliaus nuėmimo laiką, nuspauskite pumpurus
Kiekvieną kartą tikrindami savo augalus pagrindiniu auginimo sezonu (vasarą), ieškokite pumpurų šio žydinčio augalo galuose ir nuspauskite juos rodomojo piršto ir nykščio nagais, kol jie gali žydėti. Nors tai neleidžia skoniui nukrypti nuo lapų, tai taip pat neleidžia jūsų augalams tapti „kojiniais“, todėl jie būna krūmingesni ir daugiau lapų nuimami.
Žingsnis 2. Apgaukite ankstyvąsias šalnas, padengdami stevijos augalus
Tikslas kuo ilgiau pratęsti derliaus nuėmimo laiką yra pasiekti maksimalų saldumą. Stevijos lapai rudenį tampa saldesni, nes temperatūra nukrinta ir dienos šviesa mažėja. Galite padėti savo augalams įgauti saldumo, apsaugodami juos nuo per didelio šalčio ankstyvųjų šalčių metu. Yra įvairių būdų apsaugoti augalus nuo šalčio.
- Naudokite mulčias ir izoliacinius šiaudus, pastatytus aplink augalų pagrindus.
- Augalų viršūnėse naudokite lengvą antklodę (ją galima įsigyti daugelyje sodininkystės parduotuvių).
- Naudokite poliuretano arba stiklo šaltą rėmą.
- Jei pasodinote steviją į konteinerius, tiesiog perkelkite augalus į patalpas, kai šaltesnis oras!
Žingsnis 3. Derliaus nuėmimas vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje
Pratęsus derliaus nuėmimo laiką, jūsų derlius bus saldesnis, tačiau tai taip pat yra azartas. Nepalikite to per ilgai, nes jūsų stevijos augalai netoleruoja stipraus šalčio. Būtinai nuimkite derlių, kol jūsų augalai nepasieks pirmojo žudiko šalčio.
2 dalis iš 3: „Stevia“stiebų pjovimas
Žingsnis 1. Paruoškite žirkles ar genėjimo žirkles
Kai genėsite bet kurį savo sode esantį augalą, pirmiausia įsitikinkite, kad žirklių ar žirklių ašmenys yra pakankamai sterilūs, kad išvengtumėte ligų plitimo.
- Reguliariai nuvalykite peilius trupučiu alkoholio.
- Arba nuplaukite juos muilu arba dezinfekavimo priemone ir karštu vandeniu.
- Prieš naudojimą juos taip pat galite pamerkti į vandenį, sumaišytą su dangteliu, pilnu baliklio.
Žingsnis 2. Padarykite genėjimo pjūvius 45 laipsnių kampu
Nupjaukite stiebus nuo šaknų nuo pagrindinio augalo kamieno. Jei nelaikote augalų žiemos metu, taip pat galite nuimti stiebus tiesiog ištraukdami arba nuplėšdami, jei norite, nes augalai vis tiek mirs.
Žingsnis 3. Palikite apie 4 colius savo augalų pagrinde
Jei gyvenate neužšąlančio klimato sąlygomis, apipjaustytus stevijos augalus žiemą galite laikyti žemėje. Kitą pavasarį augalai pradės duoti naują augimą.
3 dalis iš 3: Stiebų džiovinimas ir nulupimas
Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite stevijos stiebus
Jūs nenorite, kad jūsų gryna, namuose užauginta stevija būtų užteršta nešvarumais ir klaidomis, todėl būtinai ją gerai nuplaukite. Jei galite, naudokite filtruotą vandenį.
Žingsnis 2. Surinkite surinktus stiebus kartu džiovinimui
Į kiekvieną ryšulį įtraukite apie 2 ar 3 stiebus, kad būtų užtikrinta geresnė oro cirkuliacija. Pririškite kiekvieną ryšulį prie pagrindo (kaip gėlių puokštė), naudodami elastinę juostą.
Žingsnis 3. Pakabinkite susietus stiebus aukštyn kojomis
Tam pasirinkite šiltą, gerai vėdinamą vietą. Vėdinimas yra svarbesnis džiovinant nei šiluma. Palikite ryšulius 8–15 valandų. Džiūvimo laikas skirsis priklausomai nuo oro drėgmės lygio.
- Jei nenorite susieti ir pakabinti stiebų, padėkite juos ant stovo, tinklo, sugeriančių popierinių rankšluosčių ar indų servetėlės.
- Pakabinkite arba padėkite nupjautus stiebus saulėje, kad greičiau išdžiūtų.
Žingsnis 4. Klausykitės, kol krizė sužinos, kada jūsų stevija išdžiūvo
Galite patikrinti, kaip sausi jūsų lapai, sutraiškydami vieną tarp pirštų. Traškus, sausas lapas lengvai subyrės.
Žingsnis 5. Nuplėškite džiovintus, nuimtus stiebus
Jei dar nenuėmėte lapų nuo stiebų, padarykite tai dabar. Kiekvieną išdžiovintą lapą galite nuplėšti nuo stiebo atskirai arba ranka išilgai stiebo nuimti lapus.
Žingsnis 6. Pašalinkite stiebus, kai lapai bus pašalinti
Stiebai neturi tiek saldumo kaip lapai. Jūs nenorite jų derliaus.
Žingsnis 7. Visus lapus laikykite sandariuose maišuose ar konteineriuose
Taip išdžiovintus lapus galima laikyti iki metų. Įsitikinkite, kad lapai yra visiškai sausi ir oras negali patekti į konteinerį ar maišelį.
Visus džiovintus stevijos lapus laikykite vėsioje tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintoje
Žingsnis 8. Susmulkinkite džiovintus stevijos lapus
Lapus sumalkite į smulkius žalius miltelius, paruoštus naudoti kaip saldiklį.
- Naudokite švarų rankinį kavos malūnėlį arba pipirų malūnėlį.
- Naudokite elektrinį trintuvą arba virtuvinį kombainą.
- Naudokite senamadišką grūstuvę ir skiedinį.
9. Stevia miltelius laikykite sandariame inde
Naudokite uždaromą skardinę, pvz., Metalinį arbatos puodelį, arba stiklinį indelį. Laikykite jį po ranka savo virtuvėje ir pradėkite naudoti kaip saldiklį ar sveiką žalio arba perdirbto cukraus alternatyvą.
10. Jei norite pagaminti skystą steviją, į filtruotą vandenį įpilkite stevijos miltelių
Rekomenduojama 1 dalis stevijos miltelių ir 4 dalys vandens. Maišykite mišinį ir leiskite jam pastovėti 24 valandas prieš laikydami jį konservavimo inde.
