Jei norite kepti ant grotelių, bet neturite vietos ar laiko jam pradėti, kepkite ant grotelių. Tiesiog uždėkite ilgą kepsninę ar keptuvę virš dujinių ar elektrinių degiklių. Įkaitinę grilio keptuvę, padėkite ant jos maistą, kurį norite gaminti, ir kepkite ant grotelių iš abiejų pusių, kol pasidarys taip, kaip jums patinka. Pabandykite kepti ant vištienos krūtinėlės, mėsainius, kepsnį, daržoves ir vaisius.
Žingsniai
1 būdas iš 2: kepsninės naudojimas
Žingsnis 1. Išdėstykite kepsninę ant viryklės
Paimkite sunkią grilio keptuvę ar keptuvę ir padėkite ant degiklio. Jei naudojate didelę grilio keptuvę, kuri užima daugiau nei 1 degiklį, padėkite ją ant dviejų vienodo dydžio degiklių. Tai užtikrins, kad grilio keptuvė įkaista tolygiai.
- Ketaus kepsninės puikiai tinka kepti ant viryklės, nes gerai išlaiko šilumą ir suteikia jūsų maistui klasikinių grilio ženklų.
- Jei neturite grilio keptuvės, galite naudoti įprastą keptuvę ar keptuvę, tačiau jūsų maistas neturės grilio žymių.
Žingsnis 2. 5 minutes įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinio aukščio
Įjunkite degiklius po grotelėmis iki vidutinės ir stiprios ugnies. Prieš dėdami maistą, palikite keptuvę įkaisti mažiausiai 5 minutes. Įkaitinus keptuvę, visas keptuvės paviršius yra karštas.
Jei keptuvės nešildysite pakankamai ilgai, kai kuriose vietose maistas gali perkaisti
Patarimas:
Norėdami patikrinti, ar kepsninė yra paruošta naudoti, pirštų galiukus pamerkite į vandenį. Tada supilkite vandenį į keptuvę. Jei indas yra paruoštas naudoti, jis turi greitai šnypšti ir išgaruoti.
Žingsnis 3. Nuvalykite groteles aliejumi, kad maistas neliptų
Susukite popierinį rankšluostį į laisvą rutulį ir suimkite jį žnyplėmis. Įmerkite popierinį rankšluostį į šiek tiek rapsų ar augalinio aliejaus. Tada įtrinkite popierinį rankšluostį per įkaitintos grotelių formos paviršių.
Laikydami popierinį rankšluostį žnyplėmis, pirštai nesudegs, kai sutepsite keptuvę
Žingsnis 4. Išdžiovinkite maistą, kurį norite kepti ant grotelių, ir sutepkite juo šiek tiek aliejaus
Norėdami, kad ant grotelių susidarytų geriausias troškinys, maistą nusausinkite ir tada sutepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Daugelį pikantiškų patiekalų pabarstykite druska ir pipirais pagal savo skonį.
Jei marinavote maistą, nuvalykite žoleles ar česnakus, kurie gali sudegti kepsninėje
Žingsnis 5. Įdėkite maistą į keptuvę ir virkite, kol paruduos
Įdėkite maistą, kurį norite virti, į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant grotelių, kol jis bus maždaug pusiau paruoštas. Tada apverskite maistą žnyplėmis ir baikite kepti ant grotelių, kol jis iškeps tiek, kiek norite. Nepamirškite laikytis maisto saugos rekomendacijų, kai kepate mėsą iki maistui tinkamos temperatūros.
- Jei į kepsninę dedate kelis daiktus, pavyzdžiui, dešras, palikite 1⁄2 colio (1,3 cm) atstumo tarp jų.
- Jei norite ištirpinti sūrį ant mėsainių, padėkite sūrį ant pyragų ir uždėkite apverstą dubenį ant maisto. Tai veiks kaip dangtelis, padedantis sūriui ištirpti.
Žingsnis 6. Baigę virti, išvalykite grilio keptuvę
Kai keptuvė pakankamai atvės, kad ją būtų galima laikyti, paimkite grotelių šepetėlį ir nušveiskite keptuvę po karštu vandeniu. Toliau šveiskite, kol pašalinsite sudegusius gabalėlius ar riebias vietas. Nuplaukite keptuvę ir visiškai išdžiovinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Jei ant keptuvės nesudarėte prieskonių, ant grotelių ištepkite alyvuotą popierinį rankšluostį, kurį naudojote anksčiau.
Jei neturite šveitimo šepetėlio, surinkite aliuminio folijos gabalėlį ir naudokite jį šveitimui
2 būdas iš 2: mėgstamo maisto kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Kepkite vištienos krūtinėlę ant grotelių 10–12 minučių
Ant įkaitintos grotelių ar keptuvės uždėkite 2 ar 3 visas vištienos krūtinėlės ir palikite jas virti 5 ar 6 minutes jų nejudindami ir nesukdami. Tada žnyplėmis apverskite krūtis ir kepkite ant grotelių dar 5–6 minutes. Kai jie greitai pasiekia 165 ° F (74 ° C) su greitai nuskaitomu mėsos termometru, prieš patiekdami padėkite juos ant pjaustymo lentos kelias minutes pailsėti.
Marinuokite vištieną pagal tai, kokią virtuvę ruošiate. Pavyzdžiui, vištieną marinuokite aštriame chipotle ar itališkame marinate
Žingsnis 2. Ant grotelių kepkite mėsainius 8–10 minučių
Įkaitinkite kepsninę ir keptuvėje išdėliokite mėsainių keksiukus. Palikite mėsainius virti apie 4 minutes jų nejudindami. Tada mentele juos apverskite ir kepkite ant grotelių dar 4–6 minutes.
Jei gaminate sūrio mėsainius, ant kiekvieno pyrago uždėkite po sūrio gabalėlį maždaug 1 minutę, kol jie baigs virti. Padėkite apverstą dubenį ant pyragų, kad sūris ištirptų
Variacija:
Jei kepsite kalakutienos mėsainius, prie kepimo laiko pridėkite 2–3 minutes.
Žingsnis 3. Kepkite kepsnį ant grotelių keptuvės, kol jis bus paruoštas taip, kaip jums patinka
Padėkite pasirinktą kepsnį ant įkaitintos grotelių keptuvės ir palikite 3–4 minutes. Jis turėtų iškepti ir tapti kvapnus iš vienos pusės. Tada atsargiai apverskite kepsnį žnyplėmis ir virkite dar 3 minutes, jei norite, kad kepsnys būtų vidutiniškai retas. Tada perkelkite kepsnį į pjaustymo lentą ir pailsėkite 5 minutes prieš patiekdami.
Jei norite kepti kepsnį vidutiniškai arba gerai, pridėkite 2–3 minučių kepimo laiko kiekvienai kepsnio pusei
4 žingsnis. Įmeskite daržoves į grotelių keptuvę ir kepkite, kol suminkštės
Ant viryklės galite kepti ant grotelių beveik visas daržoves, jei jos yra lengvai suteptos, kad neliptų prie grotelių. Daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais arba sudėkite ant iešmo. Kepkite daržoves įkaitintoje keptuvėje, kol suminkštės ir šiek tiek apkeps. Kiek laiko tai užtruks, priklausys nuo daržovių rūšies ir prinokimo.
Pavyzdžiui, norėdami kepti ant grotelių aitriąsias paprikas, kepkite jas 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Norėdami kepti šparagus ant grotelių, virkite juos 5–10 minučių ir retkarčiais pamaišykite, kad jie tolygiai iškeptų
Žingsnis 5. Kepkite vaisius ant grotelių, kad gautumėte intensyvų karamelizuotą skonį
Kadangi vaisiuose natūraliai yra daug cukraus, mesti juos ant grotelių jie tampa auksiniai ir lipnūs. Palikite pasirinktus vaisius dideliais gabalėliais ir kaitinkite juos 3–5 minutes arba kol jie suminkštės ir taps auksiniai. Pabandykite kepti ant grotelių:
- Ananasų ietys
- Bananų puselės
- Kriaušių arba persikų pusės
Patarimai
- Kadangi kaitinsite grilio keptuvę iki didelės ugnies, nenaudokite nelipnių kepsninių, nes jos negali atlaikyti didelės karščio.
- Jei maistas pradeda rūkyti ant grotelių, įjunkite ventiliatorių virš viryklės arba atidarykite virtuvės langą.
- Ant grotelių išmeskite griežinėliais supjaustytą duoną, įmirkytą varškėje, ir virkite ant silpnos ugnies, kad gautumėte puikių ant grotelių keptų prancūziškų skrebučių.
