Sniego žirniai, dar vadinami kiniškomis žirnių ankštimis, naudojami įvairiems patiekalams. Galite juos virti arba valgyti žalius. Norėdami tinkamai išvalyti savo žirnius, pirmiausia nuplaukite juos šaltu vandeniu. Pašalinkite visas pažeistas ar pažeistas ankštis. Nupjaukite antgalius aštriu peiliu ir nuimkite šonines stygas. Jei norite, dar kartą nuplaukite.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Pirmojo skalavimo užbaigimas
Žingsnis 1. Pasirinkite sveikus žirnius
Subrendęs sniego žirnis gali būti iki 3 colių ilgio. Pasirinkite tuos, kurių oda lygi, o ne raukšlėta. Jie turi turėti tvirtą žalią odą be jokių įtrūkimų. Ankštys turėtų būti gana plokščios, nurodant mažo dydžio žirnius. Jei žirniai yra per dideli, ankštis apauga ir bus kietos tekstūros.
Mažas žiedlapis prie ankšties stiebo yra ženklas, kad jis yra šviežias ir paruoštas valgyti ar laikyti
Žingsnis 2. Laikykite juos ribotą laiką
Nusipirkę ar nuėmę ankštis, jas galima laikyti sandariame plastikiniame maiše ne ilgiau kaip tris dienas. Jie turės būti šaldomi, kad per tą laiką išliktų šviežumas. Būkite atsargūs pratęsdami laikymo laikotarpį ilgiau nei kelias dienas, nes tai paveiks ankščių skonį.
Žingsnis 3. Nusiplaukite rankas
Prieš pradėdami tvarkyti savo produktus, eikite į priekį ir nuplaukite rankas po šiltu vandeniu. Taip pat naudokite muilą, kad užtikrintumėte maksimalią švarą. Nusausinkite rankas. Kartokite rankų plovimą tiek kartų, kiek norite.
Žingsnis 4. Įdėkite ankštis į sietą
Ištuštinkite ankštis į sietą ar kiaurasamtį. Įsitikinkite, kad yra pakankamai vietos, kad ankštys visiškai tilptų, nenukristų ir neišsilietų. Atsižvelgiant į kiaurasamčio dydį ir ankščių skaičių, gali tekti pakartoti šį veiksmą kelis kartus.
Žingsnis 5. Nuplaukite juos po vandeniu
Laikykite kiaurasamtį po vėsiu vandeniu. Papildoma ranka maišykite žirnių ankštis, kad visos būtų kruopščiai nuplaunamos. Jei vienas ankštis atrodo ypač purvinas, išimkite jį rankomis ir lengvai šveiskite pirštais.
Žingsnis 6. Nuplaukite juos acto tirpale
Taip pat galite gauti dubenį ir sumaišyti 90% acto 10% vandens tirpalą. Įdėkite žirnių ankštis į dubenį ir leiskite jiems mirkyti 15-20 minučių. Tai turėtų pašalinti likusias pesticidų likučius. Tačiau atminkite, kad ankšties laikymas tirpale tarp nurodyto laiko gali pažeisti odą ir paveikti tekstūrą.
Plaunant ankštis 2% druskos vandens mišinyje, taip pat galima atlikti gilesnį valymą
2 dalis iš 3: Ankštelių apipjaustymas naudojimui
Žingsnis 1. Patikrinkite, ar nėra pažeidimų ar dėmių
Baigę plauti ankštis, peržiūrėkite jas, kad pamatytumėte, ar ant odos nėra geltonų dėmių. Nuimkite ir išmeskite ankštis su dėmėmis ar įpjovomis. Galima aštriu peiliu nupjauti nukentėjusią ankšties dalį, tačiau viduje esantys žirniai gali būti pažeisti.
Žingsnis 2. Apipjaukite galus
Po vieną išimkite žirnelius iš kiaurasamčio ir padėkite ant pjaustymo lentos. Naudodami peilį, nupjaukite abu ankšties galus. Nekarpykite per toli į pačią ankštį, tiesiog nukirpkite kietus galus.
Žingsnis 3. Pašalinkite eilutę
Pašalinus galus, pamatysite eilutę, einančią per ankšties ilgį. Pirštais ištraukite šią virvę arba prisegkite virvę prie peilio ašmenų ir taip ištraukite. Išmeskite eilutę.
4 žingsnis. Plonai supjaustykite
Jei pageidaujate, padėkite apipjaustytą žirnių ankštį atgal į pjaustymo lentą ir pjaustymo peiliu supjaustykite ankštį įstrižai į vienodo dydžio gabalėlius. Taip pat galite praleisti šį žingsnį ir palikti ankštį nepažeistą.
3 iš 3 dalis: ankšties gaminimas arba laikymas
Žingsnis 1. Kruopščiai išdžiovinkite
Jei planuojate laikyti savo ankštis, ypač svarbu nuo jų odos pašalinti visą drėgmę. Išdėstykite juos ant rankšluosčio ir ant jų lengvai paspauskite kitą šviežią rankšluostį. Arba vienu metu pasiimkite saują ankščių ir patrinkite jas rankšluosčiu. Taip išvengsite ledo kristalų susidarymo šaltesnėje šaldytuvo temperatūroje.
Žingsnis 2. Virkite arba laikykite, kaip pageidaujama
Jei nuspręsite virti savo sniego žirnius, norėsite tai padaryti iš karto. Žirnius išvirti garų arba maišymo būdu užtrunka tik 1–2 minutes. Jei pasirinksite laikyti ankštis, jos šaldytuve laikys iki 4 dienų.
Žingsnis 3. Valgykite juos žalius
Atminkite, kad sniego žirnius taip pat galite valgyti žalius iškart po valymo. Tai garantuoja geriausią skonį. Pastebėsite, kad švieži žirniai turi tvirtą, traškią tekstūrą.
