Nėra nieko panašaus į pomidorų skonį, kuris yra šviežias iš sodo, nesvarbu, ar valgote jį pats, ar naudojate pagal skanų receptą. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo namuose užaugintų pomidorų, svarbu juos skinti tinkamu laiku ir tinkamu būdu. Galite skinti pomidorus, kai jie visiškai prinokę, arba galite nuimti derlių iš pirmo žvilgsnio ir leisti jiems subręsti viduje.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Brandumo tikrinimas
Žingsnis 1. Tyrinėkite savo veislę, kad sužinotumėte, kokios spalvos turėtų būti pomidorai
Nors dauguma pomidorų prinokę tampa ryškiai raudoni, kai kurios veislės gali būti oranžinės, žalios, geltonos, rožinės arba violetinės spalvos. Įsitikinkite, kad žinote, kokios jūsų pomidorų veislės, kad žinotumėte, kokios spalvos jie bus subrendę.
- Jei pomidorus pradėsite nuo sėklų, galite patikrinti savo sėklų paketą arba paprašyti sėklą duodančio asmens sužinoti, kokios spalvos bus jūsų prinokę pomidorai.
- Jei perkate sodinukus, įsitikinkite, kad žinote perkamų pomidorų įvairovę, kad žinotumėte, kokios spalvos tikėtis.
Žingsnis 2. Kas 1-2 dienas patikrinkite, ar pomidorai prinokę
Pomidorai gali greitai subręsti, todėl atidžiai juos stebėkite. Kasdien ar dvi aplankykite pomidorų augalus, kad pamatytumėte spalvos pasikeitimą.
Žingsnis 3. Patikrinkite pomidorus, kad įsitikintumėte, jog oda lygi ir blizgi
Prinokę pomidorai turi lygią, šiek tiek blizgančią odą. Jūsų pomidoruose neturėtų būti tamsių dėmių ar mėlynių, kurios gali rodyti puvimą.
Žingsnis 4. Švelniai išspauskite pomidorus, kad patikrintumėte jų tvirtumą
Subrendęs pomidoras bus šiek tiek kietas. Jei jis per sunkus, greičiausiai reikia daugiau laiko subręsti. Jei jis per minkštas, tikriausiai pernokęs, todėl jį reikia nuskinti ir išmesti.
Žingsnis 5. Patikrinkite pomidoro svorį rankoje
Kai pomidoras subręsta, jis tampa sunkesnis. Pabandykite vienoje rankoje užkimšti nesubrendusį pomidorą, o kitoje - pomidorą, kuris, jūsų manymu, gali būti prinokęs. Subrendęs pomidoras turėtų būti pastebimai tankesnis.
Žingsnis 6. Patikrinkite kvapą
Prinokusių pomidorų stiebas turi turėti žemišką, saldų kvapą. Jei pomidoras turi šiek tiek aštrų aromatą (arba jo visai nėra), jis tikriausiai dar nėra prinokęs.
2 dalis iš 3: Prinokusių pomidorų derliaus nuėmimas
1 žingsnis. Atsargiai suimkite prinokusį pomidorą ir švelniai pasukite jį nuo stiebo
Kai atėjo laikas nuimti derlių, švelniai paimkite pomidorą į vieną ranką. Nespauskite per stipriai, kitaip sugadinsite vaisius. Dauguma prinokusių pomidorų lengvai išsivaduos iš savo vynmedžio švelniai pasukdami. Stenkitės užfiksuoti kotelį tiesiai virš gėlės formos lapo, žinomo kaip taurelė.
Žingsnis 2. Naudokite sodo žirkles, kad nupjautumėte vynmedį, jei jis lengvai nenutrūksta
Kai kurių veislių pomidorai gali turėti storesnį kotelį, todėl galbūt nenorėsite suvokti tokių subtilių veislių, kaip paveldėti pomidorai, pakankamai stipriai, kad susuktų stiebą. Jei taip yra, naudokite sodo žirkles, kad nupjautumėte kotelį, palikdami tik šiek tiek stiebo.
Žingsnis 3. Nuskinkite pomidorus, kol jie nesubrendę, jei jie skilinėja
Jei pastebėjote, kad turite problemų dėl pomidorų įtrūkimų prie stiebo, galite pabandyti juos nuimti, kai tik jie pradeda keisti spalvą ir leisti jiems subręsti patalpoje.
Pomidorai, prinokę nuo vynmedžio, paprastai neturi tokio skonio, kaip tie, kurie yra prinokę
Žingsnis 4. Patraukite augalą už šaknų, kad prinoktų pomidorai prieš šalną
Pomidorus derėtų nuimti prieš pirmąsias šalnas, tačiau dažniausiai ant augalo dar lieka nesubrendusių vaisių. Jei artėja šaltis ir norite išsaugoti paskutinius pomidorus, traukite visą augalą už šaknų ir pakabinkite aukštyn kojomis rūsyje ar garaže. Tada galite skinti vaisius, kai jie sunoksta.
3 dalis iš 3: Pomidorų laikymas
Žingsnis 1. Laikykite pomidorus spintoje arba tamsesniame stalviršyje
Jei pomidorus pastatysite ant saulėtos palangės, jie gali sunokti per greitai ir sugesti, kol galėsite juos valgyti. Saugokite juos nuo tiesioginių saulės spindulių, padėkite juos į spintelę arba šešėlinėje vietoje ant prekystalio. Pabandykite sudėti pomidorus ant gražios lėkštės, kad galėtumėte mėgautis ryškia spalva, kol juos naudosite.
Švieži pomidorai ant prekystalio laikysis maždaug savaitę
Žingsnis 2. Pomidorus sudėkite į popierinį maišelį su bananu, kad jie greičiau prinoktų
Jei pomidorus nuskynėte dar neprinokę, galite padėti jiems greičiau subręsti, įdėdami juos į rudą popierinį maišelį. Į maišelį įdėkite bananą arba supjaustytą obuolį. Šie vaisiai gamina etileno dujas, tai yra cheminė medžiaga, kurią pomidorai gamina nokinimo metu.
Žingsnis 3. Negalima šaldyti prinokusių pomidorų, nebent to reikia
Šaldymas pailgins jūsų pomidorų gyvenimą, tačiau taip pat pakeis jų šviežią skonį ir tekstūrą. Stenkitės naudoti kuo daugiau pomidorų, neužšaldydami.
- Jei pomidorus šaldysite šaldytuve, įdėkite juos į traškučius, kad ilgiau išliktų jų skonis.
- Šaldytuve pomidorai turėtų išsilaikyti apie 2 savaites.
Žingsnis 4. Užšaldykite visus pomidorus, kad galėtumėte juos naudoti vėliau
Jei norite išsaugoti pomidorus, kad vėliau juos panaudotumėte padažams ar sriuboms, pabandykite juos užšaldyti. Tiesiog išimkite šerdį, tada įdėkite pomidorus į šaldiklyje saugų maišelį ar indą. Nereikia nuimti odelių, nes atšildę pomidorus jos lengvai nuslys.
