Salierai yra universali daržovė, kuri puikiai tinka virti ar valgyti žalią. Tačiau gali būti sunku tinkamai augti. Kai jūsų salierų augalai suformuos stiebus, palaukite tinkamo derliaus nuėmimo laiko ir nuspręskite, ar naudosite pavienius stiebus, ar pilnus augalus, kad kuo geriau išnaudotumėte savo augalus.
Žingsniai
1 dalis iš 3: žinojimas, kada derlių nuimti
Žingsnis 1. Po salierų pasodinimo palaukite 3–5 mėnesius, kol nuims derlių
Salierų auginimo laikotarpis yra daug ilgesnis nei 3 mėnesiai, tačiau geriausiai jie laikomi nesubrendus. Palaukite 3 mėnesius po persodinimo arba 4 mėnesius po to, kai sėkla pirmą kartą buvo pradėta skinti stiebus.
Kuo ilgiau salierai augs, tuo jie taps kietesni. Tačiau kuo salierai kietesni, tuo jie maistingesni. Surinkite derlių pagal savo asmenines nuostatas, bet nelaukite ilgiau nei 5 mėnesius, kol nuimsite pirmuosius stiebus
Žingsnis 2. Surinkite, kol lauko temperatūra nepasiekia 65 ° F (18 ° C)
Jei palauksite, kol oras taps per karštas, salierai bus sausi ir kartūs. Verčiau nuimkite derlių, kai temperatūra yra vėsi, o oras drėgnas.
Jei jums patinka tamsesni salierai, palaukite, kol temperatūra pasieks maždaug 70 ° F (21 ° C). Salierai bus šiek tiek kietesni, bet nevalgomi
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad apatiniai stiebai yra bent 15 cm ilgio
Net mažiausi augalo stiebai turi būti bent 15 cm aukščio, kad būtų valgomi. Aukščiausi stiebai turėtų būti apie 18 colių (46 cm), tačiau gali būti daug aukštesni, priklausomai nuo augalo!
Jei jūsų salierų augalas nepasiekė tokio dydžio iki norimo derliaus nuėmimo, palaukite dar savaitę ir išmatuokite stiebus
Žingsnis 4. Įsitikinkite, kad augalas yra 7,6 cm skersmens, kad nuimtų visus stiebus
Norėdami nuimti visą augalą, turite palaukti, kol jis pasieks visą dydį. Matuokite per augalą iš vienos pusės į kitą, per kotelių centrą.
Jei augalo plotis ne mažesnis kaip 7 coliai, palaukite 1–2 savaites prieš nuimdami derlių
Žingsnis 5. Jei norite nuimti visą augalą, ieškokite kompaktiškų stiebų
Geriausia nuimti visus augalus, kurių koteliai nebuvo pašalinti. Patikrinkite, ar augalo viršuje nėra tarpų tarp stiebų. Jie turėtų būti arti vienas kito ir vidutiniškai sunkiai atskirti.
Jei yra atvirų vietų arba augalas nėra kompaktiškas viršuje, geriausia nuimti atskirus stiebus, kai jie auga
2 dalis iš 3: Salierų derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Jei reikia, nuimkite ilgiausius stiebus augalo išorėje
Rinkdamiesi pašalintus stiebus, apsidairykite aplink išorinį augalų kraštą. Išoriniai stiebai yra labiausiai subrendę stiebai, o vidiniai stiebai ir toliau augs, pašalinus išorinius stiebus.
- Virimui geriausiai tinka išoriniai stiebai, nes jie yra maistingesni.
- Jei ieškote švelnių stiebų, kuriuos galite valgyti žalius, pasirinkite kelis iš arčiau augalo centro.
- Jei norite surinkti sėklas iš bet kurio salierų augalo, tegul viduriniai stiebai auga visą sezoną.
Žingsnis 2. Atskirkite stiebus prie vainiko, jei jums nereikia viso augalo
Dantytu peiliu nupjaukite stiebą nuo augalo apačios, kur visi stiebai yra sujungti. Nupjaudami vainiką laikykite kotelį rankoje.
Visada būkite atsargūs naudodami peilį sode ir nepamirškite dezinfekuoti peilio po jo naudojimo, kad išvengtumėte bakterijų, trąšų ar pesticidų plitimo
Žingsnis 3. Nupjaukite vainiką tiesiai po dirvos linija, kad pašalintumėte visą augalą
Ranka stumkite dirvą nuo augalo apačios, kol vainikas atsiskleis. Tada dantytu peiliu nupjaukite tiesiai po vainiku, atskirdami stiebus nuo šaknų.
- Įsitikinkite, kad pjaunate tiesia linija per visą augalo apačią. Jei pjausite įstrižai, galite nupjauti vieną iš kotelių.
- Pjaudami būtinai laikykite augalo viršų vertikaliai, kad jis nenukristų.
- Nenaudokite žirklių, nes jos gali pažeisti salierus.
Žingsnis 4. Antrųjų metų pabaigoje nuimkite likusius stiebus nuo žemės
Salierai - tai kas dvejus metus vykstančios daržovės, o tai reiškia, kad dvejus metus nuėmus derlių, augalai nebeataugs. Ištraukite likusius stiebus arba iškaskite iš žemės, įskaitant šaknis.
Jei kitais metais norite daugiau salierų, auginimo sezono pabaigoje surinkite sėklas, nukritusias nuo likusių salierų stiebų, ir pasodinkite
3 dalis iš 3: Nuimtų salierų laikymas
Žingsnis 1. Pašalinkite visus nuimtus stiebus išorinius lapus
Prieš ruošdami salierus laikyti ar valgyti, nuplėškite arba nupjaukite išorinius lapus nuo nuimtų stiebų viršaus. Tai padės koteliui išlikti gaiviam ir traškiam.
Salierų lapus taip pat galite naudoti įvairiuose receptuose, įskaitant sriubas ir salotas
Žingsnis 2. Laikykite surinktus salierus maišelyje šaldytuve iki 2 savaičių
Pašalinus lapus, salierai ilgą laiką gali išsilaikyti šaldytuve. Įdėkite kotelį į plastikinį maišelį, kurio galas atidarytas, ir palikite jį trapiame stalčiuje, kuriame yra daug drėgmės, kol reikės jį naudoti.
Kai lapai pritvirtinami prie kotelio, stiebai išsilaiko apie 2-3 dienas
Žingsnis 3. Nupjautus stiebus šaldykite vandenyje, kad padidėtų salierų traškumas
Jei norite ypač traškių salierų arba supjaustėte dalį kotelio, sudėkite gabalėlius į indą su vandeniu. Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą, kur salierai išsilaikys iki 2 savaičių.
- Pakeiskite vandenį į indą kas 1-2 dienas, kad įsitikintumėte, jog gabalai sugeria šviežią vandenį.
- Galite supjaustyti norimo dydžio gabalėlius, jei jie telpa į indą su dangteliu.
Patarimai
- Prieš naudojimą ar laikymą salierus visada nuplaukite.
- Surinkę salierus, laikykite juos šaldytuve arba naudokite kuo greičiau, kad neprarastumėte traškumo.
