Baklažanai yra skanios ir sveikos daržovės, kurias lengva auginti namuose. Jei turite baklažanų derlių, svarbu tiksliai žinoti, kada juos nuimti, nes baklažanai gali lengvai subręsti. Kai jie bus paruošti, viskas, ką jums reikia padaryti, yra nupjauti juos nuo stiebo. Baklažanai paprastai laikomi 1-2 savaites po derliaus nuėmimo, jei tinkamai juos laikote.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Brandumo tikrinimas
Žingsnis 1. Pradėkite tikrinti baklažanus maždaug 16 savaičių po pasodinimo
Baklažanams užaugti gali prireikti 16–24 savaičių. Baklažanai gali greitai pernokti ir kartėti, todėl būtinai patikrinkite kas 1-2 dienas, ar jie yra paruošti.
Kai baklažanai rodo prinokimo požymius, laikas nuimti derlių. Jei palauksite kelias dienas, jis gali pradėti kartotis
Žingsnis 2. Patikrinkite, ar baklažanai yra lygios ir blizgios
Kai baklažanų oda bus paruošta derliaus nuėmimui, ji turėtų atrodyti blizgi ir lygi. Augalo paviršiuje neturėtų būti raukšlių.
Baklažanų yra daug skirtingų spalvų. Patikrinkite, kokia jūsų spalva turėtų būti subrendusi. Tai gali būti tamsiai violetinė, balta ir violetinė dryžuota arba visiškai balta
Žingsnis 3. Paspauskite pirštą į baklažaną, kad patikrintumėte jo švelnumą
Geras baklažanas ne iš karto atsigaus. Švelniai paspaudus, jis gali palikti šiek tiek žymių. Jei oda atsitraukia, ji dar nėra prinokusi. Tačiau jei jis palieka gilų įdubimą, jis gali būti pernokęs.
Žingsnis 4. Išmatuokite baklažano dydį prie rankos
Kadangi baklažanai gali greitai pernokti, geriausia juos skinti, kol jie dar yra mažoje pusėje. Kai baklažanas tampa blizgus ir švelnus, laikykite jį viena ranka. Pasirinkite jį, kai jis yra tik šiek tiek didesnis už jūsų ranką.
2 dalis iš 3: Baklažanų skynimas
Žingsnis 1. Užsidėkite pora sodo pirštinių
Pirštinės apsaugos jūsų rankas nuo dygliuotos kepurės baklažano viršuje. Tai taip pat gali užkirsti kelią smūgiams ar įpjovimams nuo aštraus peilio ar žirklių, kurias naudosite pjaustydami baklažanus.
Žingsnis 2. Pakelkite baklažaną aukštyn 1 ranka
Laikykite baklažaną nedominuojančia ranka. Perkelkite jį taip, kad galėtumėte lengvai pasiekti stiebą, augantį iš dangtelio. Šiek tiek pakėlus, jis padeda pasiekti stiebą.
Žingsnis 3. Baklažaną nupjaukite arti stiebo
Naudokite aštrų peilį arba genėjimo žirkles. Ant baklažano palikite maždaug 1 colio (2,5 cm) stiebo. Stiebai gali būti labai stori ir kieti, todėl turėtumėte įsitikinti, kad peilis ar žirklės yra labai aštrūs.
Nemėginkite baklažano sukti ar ištraukti ranka. Galų gale galite pakenkti daržovėms
3 dalis iš 3: Nuimtų baklažanų laikymas
Žingsnis 1. Nuplaukite nešvarumus vandeniu
Paleiskite baklažaną po švelnia vandens srove. Pirštu švelniai pašalinkite visus matomus nešvarumus. Po to baklažaną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kol jis visiškai išdžius.
Žingsnis 2. Baklažanus laikykite kambario temperatūroje 1-2 savaites
Baklažanus galite patogiai laikyti savo virtuvės stalviršyje, kol temperatūra nenukrinta žemiau 50 ° F (10 ° C). Tiesiog padėkite baklažanus į dubenį ant savo stalo ar stalo.
Žingsnis 3. Padėkite baklažanus į šaldytuvą iki 3 dienų
Įdėkite baklažanus į daržovių maišelį arba plastikinį maišelį su skylėmis. Baklažanus su kitomis daržovėmis laikykite daržovių stalčiuje, tačiau laikykite atokiau nuo vaisių, tokių kaip obuoliai ir pomidorai. Tai išskiria dujas, dėl kurių baklažanai gali pernokti.
- Jei jūsų šaldytuvo daržovių stalčiuose yra drėgmės jungiklis, pasukite jį į „aukštą“arba „daržovę“. Baklažanus laikykite stalčiuje su kitomis drėgmę mėgstančiomis daržovėmis, tokiomis kaip špinatai ir paprikos.
- Jei šaldytuvo temperatūra nukris žemiau 41 ° F (5 ° C), jūsų baklažanai ant paviršiaus pradės formuoti rudas duobes. Jei taip atsitiks, baklažanus turite išmesti.
Žingsnis 4. Pirmiausia išvirkite baklažaną, jei norite jį užšaldyti
Žalias baklažanas gerai nesušąla. Jei norite išsaugoti baklažanus vėlesniam laikui, prieš dėdami į šaldiklį, pakepinkite arba sutrinkite. Naudojant šį metodą, jis truks iki 1 metų.
- Norėdami iškepti baklažaną, supjaustykite jį 1 colio (2,5 cm) apskritimais. Įjunkite orkaitę iki 350 ° F (177 ° C) ir kepkite 15-20 minučių. Apvyniokite apvalkalus į šaldiklio popierių ir prieš dėdami į šaldiklį laikykite juos šaldymo maišuose.
- Norėdami išgryninti baklažaną, kelis kartus subadykite šakute visą baklažaną. Kepkite orkaitėje 400 ° F (204 ° C) temperatūroje 30-45 minutes. Kai jis bus minkštas, išimkite baklažaną ir supjaustykite. Išimkite minkštimą ir sudėkite į šaldymo maišelius. Įdėkite maišelius į šaldiklį.
Žingsnis 5. Baklažaną supjaustykite arba supjaustykite tik tada, kai būsite pasiruošę jį naudoti
Kai baklažanai bus nulupti, supjaustyti ar supjaustyti, jie greitai baigsis. Baklažanus supjaustykite tik tada, kai būsite pasiruošę sudėti į indą.
Jei nupjausite ir pamatysite daug rudų sėklų, tai reiškia, kad skynus baklažanas buvo pernokęs. Nors galite jį valgyti, baklažanų skonis bus labai kartokas
Žingsnis 6. Išmeskite baklažanus, kai jie pradės minkštėti arba ruduoti
Minkšta, įdubusi ar raukšlėta oda yra ženklas, kad baklažanai pasidarė blogai. Oda gali paruduoti arba susidaryti duobutės. Kai tai atsitiks, atsikratykite baklažanų.
- Baklažanai paprastai trunka ne ilgiau kaip 2 savaites po derliaus nuėmimo.
- Baklažanus galite sudėti į komposto krūvą. Tiesiog paspauskite juos, kad pagreitintumėte procesą.
