Šalavijas yra sumedėjusi daugiametė žolė, kuri puikiai papildo jūsų sodą ir virtuvę. Genėkite šalavijų augalus pavasarį, kad užtikrintumėte jų sveiką augimą. Surinkite šalavijų lapus, kaip jums reikia, arba urmu, kad išdžiūtų ir laikytumėte vėlesniam naudojimui.
Žingsniai
1 dalis iš 2: Šalavijų augalų apipjaustymas
Žingsnis 1. Genėkite šalaviją pavasarį
Nepatartina genėti šalavijų rudenį ar žiemą. Genėjimas suteiks galimybę švelniai augti, kuris bus pažeidžiamas šalčio ir gali būti pažeistas ar nužudytas. Pjaustykite savo šalavijų augalus pavasarį, kai tik pradeda atsirasti naujų lapų.
Gyvus sumedėjusius stiebus galima lengvai supainioti su negyvais stiebais, jei jie nukerpami per anksti, todėl prieš pradedant, geriausia palaukti, kol atsiras naujų ataugų
2 žingsnis. Nupjaukite stiebus taip, kad jie būtų bent 10–15 cm atstumu nuo žemės
Aštriomis žirklėmis ar sodo žirklėmis nukirpkite savo šalavijo augalo stiebus, esančius tiesiai virš naujo augimo. Augalai, kuriems leidžiama užaugti aukštai, greičiausiai nukris ir jų apatiniai lapai bus pažeisti. Įsitikinkite, kad ant likusių stiebų vis dar yra ūglių, ir, jei reikia, juos nupjaukite mažiau.
Nupjaukite pusę augalo, kad užtikrintumėte atjaunėjimą
Žingsnis 3. Išimkite visus lapus ištisus metus
Jūs galite atlikti pagrindinę savo šalavijų augalų priežiūrą ištisus metus, pašalindami negyvus ar mirštančius lapus. Švelniai suspauskite ir atitraukite lapus, kurie yra geltonos spalvos, susitraukę ar išdžiūvę. Jei reikia, nupjaukite stiebus ir pašalinkite negyvus lapus žirklėmis ar genėtojais.
Žingsnis 4. Pirmaisiais metais lengvai išgenėkite šalavijo augalą, kad jis visiškai augtų
Jauni, augantys šalavijų augalai gali būti pažeidžiami, jei bus perpjauti. Pirmaisiais metais daugiausia dėmesio skirkite pažeistų ar išnaudotų lapų pašalinimui. Būkite konservatyvūs, kai pavasarį nukirsite šakas, kad užtikrintumėte augalo stiprumą šaltuoju metų laiku.
2 dalis iš 2: Šalavijų lapų derliaus nuėmimas
1 žingsnis. Švelniai nuimkite lapus nuo stiebo
Paprastai šalavijų derlių rekomenduojama pradėti ryte. Norėdami tai padaryti, suspauskite kiekvieno šalavijo lapo apačią tarp nykščio ir rodomojo piršto. Švelniai traukite lapą, kol jis atsiskiria nuo stiebo. Tai turėtų būti švari pertrauka, kuri nepažeistų stiebo.
- Šalavijų lapus galima skinti taip, kaip jums reikia ištisus metus.
- Atskirkite sausus, negyvus ar geltonus lapus nuo sveikų lapų, kuriuos planuojate laikyti.
Žingsnis 2. Jei negalite lengvai pašalinti lapų, naudokite žirkles ar sodo žirkles
Šalavijas yra sumedėjusi žolė, o jos stiebai kartais gali būti kieti. Jei lapų nepavyksta lengvai nuplėšti nuo augalo, pašalinkite juos mažomis, aštriomis žirklėmis, žolelių žirklėmis arba sodo žirklėmis. Nupjaukite stiebus tiesiai po lapais švariais, lygiais gabalais.
Būtinai naudokite aštrias žirkles ar genėtuvus, kad nepažeistumėte ar nesuspaustumėte augalo stiebų
Žingsnis 3. Nupjaukite visus stiebus, jei renkate daugiau šalavijų
Norint išgauti šalaviją urmu, efektyviau pašalinti pilnus stiebus su dar prikabintais lapais. Nupjaukite stiebus maždaug 3–5 colių (7,6–12,7 cm) žemiau jų galiukų. Nykščiu ir smiliumi suimkite stiebus ir kiekvieną pjūvį naudokite aštriomis žirklėmis ar sodo žirklėmis.
- Nuimkite visus negyvus ar pažeistus lapus, kuriuos matote nuimdami šalavijo stiebus, kad jūsų virtuvės žolelės būtų kuo sveikesnės.
- Galite laikyti šalavijų stiebus ir skinti atskirus lapus, kai jums jų reikia.
- Šalavijų stiebus taip pat galima persodinti, kad būtų skatinamas naujas augimas.
Žingsnis 4. Prieš naudodami šalavijo lapus, juos gerai nuplaukite ir išdžiovinkite
Įdėkite šalavijo lapus į kiaurasamtį ir padėkite į kriauklę. Kruopščiai nuplaukite lapus šaltu vandeniu. Padėkite juos tarp dviejų popierinių rankšluosčių, kad išdžiūtų.
Žingsnis 5. Naudokite šviežius šalavijų lapus per savaitę nuo jų nuėmimo
Pageidautina į savo receptus įtraukti ką tik nuskintų šalavijų lapų, kai tik juos supjaustysite. Šalavijas suteikia puikų skonį mėsai, troškiniams ir įdarui, ir iš jo galima pasigaminti vaistinės arbatos. Išmeskite šalavijų lapus po savaitės, jei jų nenaudojote.
Atkreipkite dėmesį, kad šalavijas yra stipri žolė, todėl nedidelis jų kiekis suteiks jūsų patiekalams daug skonio
Žingsnis 6. Išdžiovinkite šalavijų lapus 2 savaites ir laikykite sandariuose induose
Jei norite išdžiovinti šalaviją, pakabinkite stiebus arba padėkite lapus ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų vėsioje vietoje, kurioje nėra daug drėgmės. Leiskite jiems sėdėti 2-3 savaites. Kai jie išdžius, sudėkite į hermetišką indą ir laikykite tamsioje vietoje, kur nėra šviesos.
- Išdžiovinus šalavijų lapus, juos galima lengvai sutrinti rankomis, jei norite juos taip laikyti.
- Džiovintų šalavijų skonis yra stipresnis nei šviežių, todėl naudokite juos konservatyviai, kad išvengtumėte per didelio prieskonių patiekalų.
Patarimai
- Prieš ir po kiekvieno naudojimo dezinfekuokite pjovimo įrankius izopropilo alkoholiu.
- Prieš valgydami ar kepdami su juo šalavijas, kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Tai ypač svarbu, jei augindami šalaviją naudojote insekticidus ar fungicidus.
- Nesodinkite šalavijų šalia agurkų, nes tai trukdys jų augimui.
- Pakeiskite šalavijų augalus kas 4-5 metus, kad užtikrintumėte geriausią žolelių kokybę.
