Cilantro augalus lengva auginti ir nuimti. Nesivaržykite juos apkarpyti, kai tik norite šviežios kalendros, iš mažo augalo namuose ar iš savo sodo. Nors kalendros augalai gali gaminti kalendros sėklas, reguliarus jų genėjimas atidės šį žingsnį ir išlaikys šviežios žolės tiekimą. Atsargiai nuspauskite arba nupjaukite augalų stiebus, kad nepažeistumėte jų. Užšaldykite arba išdžiovinkite kalendrą, kad ją išsaugotumėte būsimiems maisto gaminimo nuotykiams.
Žingsniai
1 būdas iš 3: smulkių kalendrų augalų apipjaustymas
1 žingsnis. Pradėkite kirpti kalendros augalą, kai jis bus 6 colių (15 cm) aukščio
Cilantro turėtų būti dažnai genimas, kad paskatintų naują augimą. Senesni, didesni kalendros lapai taip pat yra labiau kartaus skonio, todėl žolė yra mažiau pageidautina, jei paliekama išaugti. Kai jūsų kalendros augalas pasiekia 6 colius (15 cm), pradėkite nupjauti stiebus, kad galėtumėte juos naudoti.
- Į salotas, sriubas, salsą, gvakamolę ir kitus patiekalus įpilkite šviežių kalendrų.
- Paprastai po pasodinimo praeis 60–75 dienos, kol kalendra bus tokio aukščio.
Žingsnis 2. Nuspauskite arba nupjaukite kalendros stiebus nuo savo augalo
Nykščiu ir rodomuoju pirštu suimkite stiebą prie atokiausių lapų. Eikite žemyn, kol pasieksite naują augimą. Suspauskite maždaug 0,4 colio (1,0 cm) virš naujo ataugos, kad pašalintumėte stiebą ir lapus virš jo. Jei norite, supjaustykite gabalą žirklėmis, o ne suspauskite.
Venkite nuplėšti stiebus, kurie gali pažeisti likusį augalą
Žingsnis 3. Šviežią kalendrą savaitę laikykite šaldytuve
Naujai nuskintus kalendros stiebus ar lapus suvyniokite į švarų plastikinį maišelį. Laikykite maišelį šaldytuvo daržovių dėžėje. Cilantro išliks šviežias ir kvapnus iki savaitės.
2 metodas iš 3: didelių Cilantro kiekių nuėmimas
Žingsnis 1. Dažnai skinkite kalendrą pavasarį ir rudenį
Vėsesni mėnesiai pavasarį ir rudenį yra geriausias laikas skinti kalendrą iš savo sodo. Šiltu oru kalendros augalai netinkamai augs, nes dėl karščio jie sėja. Skinkite kalendrą anksti ir dažnai skatinkite ją toliau augti.
- Kai kalendros augalai pradeda žydėti ir gaminti kalendros sėklas, jų nebegalima nuimti. Tačiau šias sėklas galima džiovinti ir naudoti kaip kalendras receptuose.
- Paprastai reikia pašalinti tik išorinius augalo lapus, paliekant vidinius lapus toliau augti
- Kalendros augalas žydėjimo metu maždaug kiekvieną savaitę turėtų duoti naujų lapų, tinkamų derliui nuimti.
Žingsnis 2. Nupjaukite stiebus netoli žemės lygio
Aštriomis žirklėmis ar sodo žirklėmis nupjaukite didžiausius lapinius kalendros stiebus tiesiai virš žemės. Visiškai suaugusių kalendrų augalų stiebai paprastai yra nuo 6 colių (15 cm) iki 12 colių (30 cm) aukščio. Nepjaukite jokių stiebų, mažesnių nei 6 coliai (15 cm).
Žingsnis 3. Surinkite ne daugiau kaip 1/3 kiekvieno augalo
Kad įsitikintumėte, jog kalendros augalai išlaiko savo jėgą, nuimkite žolelių derlių ne daugiau kaip 1/3 jų masės. Praradus daugiau jų struktūros, augalai susilpnėtų ir galbūt sulėtėtų jų augimas. Prieš nuspręsdami, kiek jų pašalinti, įvertinkite kiekvieną augalą vizualiai ir suskaičiuokite iš jų augančių didelių stiebų skaičių.
Žingsnis 4. Užšaldykite kalendros lapus ir stiebus
Norėdami laikyti daug kalendros lapų ir stiebų, nuplaukite ir kruopščiai išdžiovinkite. Padėkite juos lygiai ir plonu sluoksniu sudėkite į sandariai uždaromą šaldiklio maišelį arba sandarų šaldiklio indą. Užšaldykite kalendrą ir laikykite ją iki metų.
- Norėdami naudoti šaldytą kalendrą, tiesiog nupjaukite tiek, kiek jums reikia, ir likusią dalį įdėkite atgal į šaldiklį.
- Jei gaminate su kalendra, naudokite ją tiesiai iš šaldytos pagal savo receptą.
- Norėdami naudoti kalendrą kaip garnyrą, leiskite jam atšildyti šaldytuve 2-3 valandas.
5 žingsnis. Išdžiovinkite kalendrą
Kitas kalendros konservavimo būdas yra jos išdžiovinimas. Sujunkite visas kalendros stiebų grupes kartu su raišteliais ir pakabinkite jas šiltoje, sausoje patalpoje. Palikite juos keletą dienų, kol jie visiškai išdžius.
- Kai stiebai išdžiūsta, galite pašalinti lapus ir susmulkinti į mažą prieskonių indelį.
- Taip pat galite išdžiovinti kalendros lapus, padėdami juos ant kepimo skardos ir 30 minučių kaitindami orkaitėje žemiausioje įmanomoje temperatūroje.
3 metodas iš 3: kalendros auginimas
Žingsnis 1. Pasodinkite kalendrą pavasarį arba ankstyvą rudenį
Cilantro klesti pavasario ir rudens orais, todėl šie du sezonai yra geriausi jo sodinimui. Venkite kalendros sodinimo vasarą, nes dėl karščio jūsų augalai per anksti žydės. Taip baigsite kalendros derliaus nuėmimo ciklą ir gausite kartaus skonio lapų.
Žingsnis 2. Padėkite kalendrą saulėtoje vietoje su daliniu pavėsiu
Nesvarbu, ar auginate kalendrą patalpose, ar lauke, augalams augti reikės bent šiek tiek tiesioginių saulės spindulių. Tačiau jiems taip pat reikia šiek tiek atspalvio, kad jie neperkaistų. Per daug saulės ir šilumos augalai pereis prie sėklų ir baigsis jų derlius.
Žingsnis 3. Naudokite dirvą, kurios pH lygis yra nuo 6,0 iki 8,0
Jei sodinate kalendrą nedideliais kiekiais, įsigykite vazoninį dirvožemį, kurio pH yra nuo 6,0 iki 8,0. Jei sodinate kalendrą savo sode, pirmiausia patikrinkite dirvą naudodami dirvožemio pH bandymo rinkinį. Jei jums reikia neutralizuoti dirvą, prieš sodindami kalendrą į ją grėbkite kompostą.
Žingsnis 4. Vietoj sodinukų sodinkite sėklas
Geriausia sodinti kalendrą tiesiai iš sėklų, nes sodinukai yra subtilūs ir jiems nesiseka, kai jie persodinami. Sėkite sėklas maždaug 0,4 colio (1,0 cm) į geros kokybės dirvą. Sėklos gali būti sodinamos lauke eilėmis arba patalpose, vidutinio dydžio konteineryje.
Augalai sudygsta maždaug 2–3 savaites
Žingsnis 5. Laikykite dirvą drėgną
Venkite per daug laistyti kalendros augalų, nes jie gali juos priblokšti. Duokite augalams maždaug 1 colio (2,5 cm) vandens per savaitę arba tiek, kad dirvožemis visada būtų drėgnas. Stebėkite dirvą ir suteikite augalams daugiau vandens, jei jis atrodo sausas.
