Surinkite žiedinius kopūstus, kai jie yra balti, tvirti ir dideli. Paprastai jis yra paruoštas praėjus maždaug 2–3 mėnesiams po sodinimo. Nupjaukite augalo pagrindą ir nuimkite lapus, tada atšaldykite arba užšaldykite žiedinius kopūstus, kol norite juos virti. Žiediniai kopūstai šaldytuve išliks švieži iki 1 savaitės.
Žingsniai
1 dalis iš 3: Žiedinių kopūstų galvos nuėmimas
Žingsnis 1. Nuimkite žiedinius kopūstus rudenį, jei pasodinote pavasarį
Žiediniai kopūstai yra šalto oro augalai, tačiau galbūt galėsite juos auginti savo pavasario sode, jei gyvenate vietovėje, kurioje pavasarį ir vasarą temperatūra išlieka žemesnė nei 85 ° F (29 ° C). Jei žiedinius kopūstus pasodinote balandžio pabaigoje arba gegužės mėnesį, galite nuimti derlių rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.
Žingsnis 2. Žiedinius kopūstus nuimkite žiemą, jei pasodinote rudenį
Kadangi žiediniai kopūstai yra šalto oro augalai, turėtumėte juos auginti vėsiu sezonu, priklausomai nuo jūsų vietovės klimato. Šilto klimato sąlygomis ruduo dažnai yra geriausias pasirinkimas, jei temperatūra išlieka žemesnė nei 85 ° F (29 ° C). Jei žiedinius kopūstus pasodinsite rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje, derlių galite nuimti lapkričio arba gruodžio mėn.
Optimalus žiedinių kopūstų auginimo sezonas priklauso nuo jūsų klimato
Žingsnis 3. Derlius nuimamas, kai galva užauga iki 15–20 cm (6–8 colių) ir yra balta ir tvirta
Sveiki žiediniai kopūstai augalo centre užaugina 1 didelę galvą. Kai jūsų žiedinių kopūstų galva yra kompaktiška ir didelė, ji yra paruošta derliui nuimti. Venkite derliaus nuimti per anksti, kol galva bus visiškai balta. Taip pat venkite laukti derliaus nuėmimo, kol žiedinių kopūstų galva išsiskirs.
- Jūsų žiediniai kopūstai bus kartaus ir kieto skonio, jei nuimsite derlių prieš ar po paruošimo.
- Jei matote iš augalo kylančią gėlę, per ilgai laukėte derliaus nuėmimo.
- Žiediniams kopūstams reikia pastovios maždaug 60 ° F (16 ° C) temperatūros. Jei temperatūra yra šilta, augalas suformuos mažas „mygtukines“galvutes, o ne didelę baltą galvutę.
Žingsnis 4. Aštriu peiliu supjaustykite žiedinių kopūstų galvą prie augalo pagrindo
Norėdami nuimti žiedinių kopūstų derlių, supjaustykite 45 laipsnių kampu arti augalo apačios. Su žiediniais kopūstais galite palikti 10–15 cm stiebo, kad būtų lengviau paruošti.
Augalas ir toliau augins mažas žiedinių kopūstų galvutes, kuriose pjausite. Galite nuimti ir šių derlių
Žingsnis 5. Pašalinkite likusius lapus, kuriuos norite išmesti arba virti
Žiedinių kopūstų augalo galva auga tiesiai centre, o aplink galvą auga daug didelių, tamsių lapų. Nupjovę galvą, taip pat turėtumėte pašalinti lapus. Nuplėškite lapus pirštais arba sodo žirklėmis nupjaukite juos ten, kur jie susiduria su stiebu.
- Tai padeda augalui toliau auginti naujus žiedinius kopūstus.
- Galite patroškinti lapus kaip nuoširdžią pusę arba ieškoti, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų lapų receptų. Virkite juos taip pat, kaip ir kitus žalumynus.
- Jei šalinate lapus, apsvarstykite galimybę naudoti komposto dėžę.
2 dalis iš 3: Gėlių ir lapų derlius
Žingsnis 1. Toliau duokite savo augalams vandens kiekvieną savaitę
Jūsų žiedinių kopūstų augalas ir toliau augs, net jei nukirsite galvą. Norėdami išlaikyti savo augalą, kartą per savaitę duokite jam 1–1,5 colio (2,5–3,8 cm) vandens. Kartu su įprastais krituliais to turėtų pakakti, kad jūsų augalai būtų sveiki.
Žingsnis 2. Nuimkite žiedinių kopūstų žiedus, kai jie auga
Nuėmus pagrindinį žiedinių kopūstų galvą, jūsų augalas nebūtinai baigia augti. Nupjovus pagrindinę galvutę, augalas toliau gamina mažus žiedynus. Norėdami juos nupjauti, aštriu peiliu padarykite 2,5–7,6 cm (1–3 colių) gabalėlį nuo žiedynų viršaus.
Ūgliai pradeda augti ten, kur pjovėte pagrindinį kirpimą, o po 2–4 savaičių galite rasti papildomų žiedinių kopūstų derliui nuimti
Žingsnis 3. Surinkite likusius lapus, kai jūsų augalas nustoja gaminti gėles
Kai jūsų žiediniai kopūstai užaugins papildomus žiedynus, jie nustos vystytis padoraus dydžio šoninių ūglių. Šiuo metu augalas baigia augti sezonui. Norėdami nuimti lapus, nuplėškite juos rankomis arba sodo žirklėmis nupjaukite stiebo pagrindą. Tada galite virti su lapais arba pridėti juos prie komposto krūvos.
Žiediniai kopūstai yra kas dvejus metus augalas, todėl per 2 metus jie išaugs iki dydžio, su sąlyga, kad jie nežus per žiemą
3 dalis iš 3: Žiedinių kopūstų valymas ir laikymas
Žingsnis 1. Nupjaukite kotelį ir pašalinkite likusius lapus
Aštriu peiliu ir stipriai spausdami nuimkite kotelį toje vietoje, kur jis sutampa su žiedinių kopūstų galvute. Tada smulkiai supjaustykite, kad pašalintumėte šviesiai žalius lapus, likusius aplink žiedinių kopūstų galvą.
Tokiu būdu galite lengvai jį virti, kai būsite pasiruošę
Žingsnis 2. Žiedinius kopūstus kruopščiai nuplaukite vėsiu vandeniu ir actu
Naudokite vėsų vandenį iš maišytuvo ir leiskite jam veikti 30–60 sekundžių. Norėdami kruopščiai išvalyti žiedinius kopūstus, galite plauti daržoves. Sumaišykite 1⁄2 puodelio (120 mililitrų) baltojo acto su 2 puodeliais (470 mililitrų) vandens ir 5–15 minučių pamirkykite žiedinius kopūstus. Tada dar kartą nuplaukite žiedinius kopūstus.
- Tai pašalina nešvarumus ir šiukšles iš jūsų žiedinių kopūstų.
- Arba galite naudoti komercinį daržovių plovimo produktą.
Žingsnis 3. Padėkite jį ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų ore
Kai žiediniai kopūstai bus švarūs, prieš laikydami juos, leiskite jiems visiškai išdžiūti. Tokiu būdu jūsų žiediniai kopūstai išlieka kuo šviežesni. Jis turėtų išdžiūti maždaug per 5-10 minučių.
Galite naudoti švarų virtuvinį rankšluostį arba popierinį rankšluostį
Žingsnis 4. Įdėkite žiedinius kopūstus į plastikinį maišelį ir šaldykite iki 1 savaitės
Norėdami paruošti žiedinius kopūstus, naudokite didelį produktų maišelį arba šaldymo maišelį. Išspauskite bet kokį papildomą orą ir saugiai uždarykite viršutinę dalį. Tada būtinai įdėkite maišelį į šaldytuvą.
Žiediniai kopūstai šaldytuve išliks švieži 4-7 dienas
Žingsnis 5. Užšaldykite žiedinius kopūstus, jei norite ilgalaikio saugojimo galimybės
Jei norite laikyti žiedinius kopūstus ilgiau nei 1 savaitę, geriausias pasirinkimas yra šaldiklis. Tiesiog paimkite supakuotus žiedinius kopūstus ir padėkite į šaldiklio vietą. Kai norite, ištraukite iš šaldiklio 1-2 valandomis anksčiau, kad atšiltų.
- Žiedinius kopūstus galite atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
- Kaip alternatyvą, žiedinius kopūstus galite susmulkinti prieš užšaldydami. Tada galite ištraukti reikiamą kiekį ir įmesti į patiekalą, kurį ruošiate, naudodami jį taip pat, kaip ir komerciškai šaldytas daržoves. Priklausomai nuo recepto, jums net nereikia jo atšildyti.
Patarimai
Jūsų žiedinių kopūstų augalų galva greičiausiai atrodys šiek tiek mažesnė nei tos, kurias matote bakalėjos parduotuvėje
Įspėjimai
- Jei jūsų augalas pradeda žydėti, tai gerai. Jūs vis tiek galite jį valgyti, nors skonis ir tekstūra bus šiek tiek prastesni.
- Žiedinius kopūstus išmeskite į komposto dėžę arba šiukšliadėžę, jei jie atrodo šiurkščiai. Tai atsitinka, kai augalas yra per brandus ir dažnai turi kartaus skonio.
