Bambukas yra populiari, sumedėjusi žolė, kurią galima valgyti ar naudoti įvairiems projektams, pavyzdžiui, baldams ar grindims. Kulinarinį bambuką reikia nulupti ir nuplauti, kol jį galima valgyti. Suaugusį bambuką reikia apdoroti karščiu, kad būtų išvengta pelėsių susidarymo. Naudodami įprastus įrankius, galite mėgautis bambuku, nesvarbu, kam jį naudosite!
Žingsniai
1 būdas iš 3: valgomų ūglių derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Surinkite bambuką sauso sezono pradžioje
Drėgno sezono metu bambukas yra krakmolingesnis, jį bus sunkiau pjaustyti ir jis gali suskilti. Planuokite nuimti bambuko derlių rudenį ar žiemą, kad bambuką būtų lengviau nuimti.
Derlių pradėkite rinkti prieš saulėtekį, nes krakmolas tuo metu vis dar bus laikomas šaknyse
2 žingsnis. Pasirinkite ūglius, mažesnius nei 6 colių (15 cm) aukščio su plačiu pagrindu
Trumpesni ūgliai augs ant išorinio bambuko lopo krašto. Venkite ūglių, kurie yra minkšti liesti, nes tai gali reikšti, kad jie serga. Nenaudokite bambuko, kuriame yra matomų pelėsių, grybų ar ūglių įtrūkimų.
Žingsnis 3. Naudokite peilius, kad surinktumėte mažiau nei 1,5 colio (3,8 cm) storio bambuką
Laikykite kirpimo mašinėlę šalia rankenų galo, kad galėtumėte plačiausiai judėti. Atidarykite juos, kol kotelis tilps tarp ašmenų, ir lėtai uždarykite, kad nepažeistumėte bambuko. Supjaustykite bambuką kuo arčiau žemės.
- Šepetėlius galima įsigyti bet kurioje sodininkystės parduotuvėje.
- Per greitai uždarius kirpimo mašinėlę, jis gali įtrūkti ir sugadinti bambuko kotelį, neleidžiant jam ataugti.
Žingsnis 4. Iškaskite pagrindą kastuvu, kad gautumėte visą ūglį
Įkiškite kastuvo ašmenis į žemę po šaudymu, kurį traukiate. Paspauskite žemyn kastuvo rankenėlę, kad atlaisvintumėte ūglį ir purvą. Kai purvas atsilaisvins, nuimkite šūvį nuo žemės.
Pirmiausia pabandykite šaudyti rankomis į šoną. Jie gali būti pakankamai laisvi, kad galėtų traukti rankomis
Žingsnis 5. Nulupkite odą nuo bambuko
Aštriu pjovimo peiliu įpjaukite išorinę bambuko odą, bet nepjaukite iki galo. Atsukite medinį išorinį sluoksnį nuo ūglio ir išmeskite.
- Šviežiai nuluptas bambukas išsilaiko tik 1–2 dienas.
- Galite nupjauti ūglius bet kokio dydžio, kuris jums patogus.
Žingsnis 6. Blanširuokite ūglius ant vidutinės ugnies
1 puodeliui (240 ml) vandens dideliame puode naudokite ½ šaukštelio (3 g) druskos. Užvirkite vandenį ir sumažinkite ugnį, kad jie troškintų 5-10 minučių. Tai padeda pašalinti karčią skonį, tačiau išlaiko traškumą.
- Ūglius laikykite pasūdytame vandenyje iki 5 dienų. Išblukusius ūglius sudėkite į stiklainį pasūdyto vandens su ½ šaukštelio (3 g) druskos 1 puodeliui (240 ml) vandens. Pažymėkite datą, kada paruošėte bambuką, ir padėkite stiklainį į šaldytuvą.
- Taip pat galite užšaldyti ūglius pasūdytame vandenyje, kad jie ilgiau išliktų.
2 metodas iš 3: subrendusių bambuko lazdelių pjaustymas
Žingsnis 1. Pasirinkite 3-5 metų senumo kulminacijas
Ieškokite kalkių žalios spalvos stiebų su raudonomis pigmentacijos dėmėmis. Senesni bambuko stiebai bus šalia jūsų bambuko lopo centro, o naujesni ūgliai bus aplink išorę.
- Bakstelėkite stiebus rašikliu ar pirštu. Jaunesni stiebai skleis gilesnį triukšmą, o vyresnio amžiaus bambukas skambės tuščiaviduriai ir metališkai.
- Pažvelkite į šakas, augančias iš bambuko. Jaunas bambukas turės tik 1 ar 2 šakas, o senas - daug.
2 žingsnis. Pjaukite aštriu pjūklu, kad gautumėte storesnius bambuko stiebus
Padėkite pjūklo ašmenis prie bambuko kotelio ir pjaukite jį pirmyn ir atgal. Naudodami aštrų pjūklą gausite švariausią pjūvį per bambuką.
- Pjūklelių galima įsigyti techninės įrangos parduotuvėse arba internete.
- Pjūklai yra mažiau lankstūs nei įprasti pjūklai ir palengvins švarų pjūvį per bambuką.
Žingsnis 3. Naudokite grandininį pjūklą, skirtą subrendusiam bambukui, kad jį greitai supjaustytumėte
Užveskite grandininį pjūklą ir laikykite jį šalia bambuko kotelio, kurį norite nuimti. Stumkite pjūklą per bambuką tolygiai spaudžiant, kol jis visiškai praeis per bambuką.
- Naudodami grandininį pjūklą, mūvėkite pirštines ir apsauginius akinius, kad apsisaugotumėte nuo šiukšlių.
- Pjaudami bambuką grandinėlė ant pjūklo išbluks daug greičiau nei įprastai.
- Įsitikinkite, kad žinote, kuria kryptimi ketinate kristi bambuką, kad nieko netrukdytumėte.
Žingsnis 4. Padarykite pjūvį virš pirmo ar antro mazgo nuo žemės
Mazgai yra juostos, apvyniojančios bambuko stiebus. Pjaukite kampu, kad vanduo galėtų lengvai nubėgti, kad nesupūtų.
Pjaustytas bambukas per ateinančius auginimo sezonus gali ataugti
Žingsnis 5. Pašalinkite šakas ir lapus
Pjūklu arba aštriu peiliu nupjaukite bet kokias ataugas ant pagrindinio bambuko kotelio. Supjaustykite kuo arčiau pagrindinio bambuko kamštelio.
3 iš 3 metodas: subrendusių bambuko lazdelių sūdymas
Žingsnis 1. Kaip šilumos šaltinį naudokite pūtiklį arba groteles
Įsitikinkite, kad liepsnos temperatūra yra apie 120 ° C (248 ° F), kad vidinės alyvos patektų į bambuko kotelio paviršių.
- Būkite atsargūs dirbdami su atvira liepsna, kad nesudegtumėte.
- Visą procesą dėvėkite pirštines, nes bambuko stiebai gali labai įkaisti.
- Šiam procesui puikiai tiks dujinės grotelės arba anglies grotelės.
2 žingsnis. Šildykite bambuko kotelio galą pirmyn ir atgal
Pradėkite nuo vieno stiebo galo ir padėkite plotą iki artimiausio mazgo. Bambukas nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios spalvos pakils, kai aliejai pakils į paviršių.
Šildant bambuką, jis taip pat bus išvalytas nuo dėmių
Žingsnis 3. Nuvalykite aliejų nuo kulmo rankšluosčiu
Po 10 sekundžių kaitinimo bambuko srityje mikropluošto rankšluosčiu nuvalykite nuo kotelio išsiskiriantį aliejų. Bambukas atrodys blizgus, kai aliejus pakils į paviršių ir jį nušluostysite.
Sulenkite rankšluostį per pusę, kad apsisaugotumėte nuo karščio
Žingsnis 4. Dirbkite su šiluma, kol bambukas pasidaro gelsvai rudas
Šildykite ir valykite bambuką, kol jis pasidarys geltonas. Galite toliau kaitinti ir konservuoti bambuką, kol jis pasieks norimą spalvą.
Sukietėjęs bambukas bus apsaugotas nuo grybelių ir vabzdžių užkrėtimo
Patarimai
Bambuką galima džiovinti ore pavėsyje, tačiau tai gali užtrukti kelis mėnesius arba įtrūkti
Įspėjimai
- Dirbdami su grandininiu pjūklu, mūvėkite pirštines ir akių apsaugą, kad apsisaugotumėte nuo skraidančių šiukšlių.
- Būkite atsargūs dirbdami su atvira liepsna, kad nesudegtumėte.
- Kai naudojate grandininį pjūklą, būtinai mūvėkite darbinius batus, kelnes ir ilgas rankoves.
